黄茶：中国名茶的被忽视者与绿茶的混淆

茶是中国的特产，黄茶与绿茶红茶一样，是六大茶类之一。黄茶的制作与绿茶很相似，不同的是黄茶比绿茶增加一道“闷黄”的工艺，属于发酵茶。

按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

1.黄芽茶

采摘细嫩单芽或一芽一叶加工而成；黄芽茶外形茁壮挺直，银毫满披，色泽金黄光亮，汤色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，有“金镶玉”之美誉。

黄芽茶主要包括有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

2.黄小茶

采摘细嫩芽叶加工而成，黄小茶外形微卷、色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽。

黄小茶主要包括有：沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖。

3.黄大茶

采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成；黄大茶外形肥壮，色泽金黄油润，滋味浓厚醇正。

黄大茶主要包括有：皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶。

冲泡茶艺：茶具用玻璃杯或盖碗，投茶量：3-5g，水量：85°（尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观）

黄茶功效：

提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。存储方法

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