天津特色带鱼做法大揭秘，口感鲜嫩酱香浓郁！

说说家熬带鱼！

1. 带鱼怎么做才能肉质鲜嫩没有腥味？今天跟大家分享一道天津风味的家熬带鱼，下酒又下饭，保证全家都爱吃。先把带鱼鳞刮干净，鱼肚子里的黑血处理干净就不腥了。

2. 在带鱼上切一字刀方便入味。

3. 再说个碗汁，半份醋、一份酱油、花椒酒、半块腐乳，再来点腐乳汁，加盐、白糖稍微多来一点中和咸味，加入清水稀释。如果是熬河鱼就加点白酒。

4. 熬鱼的大作料大料葱、姜、蒜，给带鱼上一层面粉。

5. 平底锅里加底油，放带鱼用中火煎，把带鱼煎至两面金黄备用。

6. 锅里加底油，来一颗大料瓣小火炸香，再放葱、姜、蒜炝锅，加甜面酱小火炒出香味，这面酱可是天津家鲜鱼的精髓。

7. 倒入兑好的料汁，大火烧开后下入带鱼，喜欢吃辣的就放几个干辣椒。俗话说：金锅鱼慢锅肉，转中火熬三四分钟就可以了。

8. 减去里面的葱、姜、大料，大蒜可以留在里面。家熬鱼是不勾芡的，转大火收汁，要把汤汁收浓带鱼的味道才会浓郁。

9. 最后淋花椒油增香。一道超下饭的家熬带鱼，戒酒得了。这就是地地道道的天津风味，两碗米饭都不够吃。