贵州都匀毛尖：百年传承，再现新绿

都匀毛尖，中国十大名茶，世博十大名茶。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金奖，有“北有茅台，南有毛尖”的美誉。

在“一带一路”新时代背景下，都匀毛尖又成为一种特殊的文化符号，在黔南，在贵州，在国际上都将有新的含义。本片将由古及今，重点展示毛尖茶的历史文化积淀、生态优势、品牌价值及发展的历史机遇。

都匀毛尖·百年世博

黔南苗族布依族自治州(简称黔南州)，被称为古茶之乡，孕育着世界最古老的茶树，也是都匀毛尖茶的原产地。

这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，四季宜人，是中国唯一兼具“低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染”条件的原生态茶区。这里特殊的自然条件不仅适宜茶树生长，而且也形成了都匀毛尖独特的风格。

千年来，每一片茶叶淌翔在万物之怀，倾听着天然的天籁，茶中气韵，浑然天成。

千年历史

黔南茶叶种植历史悠久，茶文化积淀深厚，从唐贞观九年(公元793年)起，历时唐宋元明清等朝代，黔南大地一直作为朝庭贡茶出产地，至今州内各族群众仍保留着种茶、采茶、制茶的传统技法，每年春茶采摘时节，都有举行拜山神、祭茶神的习俗，茶文化积淀深厚。

因紧细卷曲、白毫满布，而称之为“毛尖”。每年春夏贵州都匀雨好雾白时，云雾之中，山巅之上，万千抱卷的嫩芽摇曳身姿，向天地，向世人阐述着嘉木之美，这就是中国十大名茶——都匀毛尖。

都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖’、“鱼钩茶”。1956年毛主席亲笔赐名“都匀毛尖”，素以“三绿三黄”的品质特征著称于世。其优美外形，独特风格，优佳品质，勘称茶中珍品。茶界前辈庄晚芳先生写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵！

百年品牌

1915年年，都匀毛尖茶在巴拿马万国食品博览会上获金奖，从此贵州香茗走向了世界。

都匀毛尖茶制作工艺极为考究，要求采用独芽或一芽一叶的茶青进行炒制，历经杀青、揉捻、做形、提毫、干燥五道工序，火中取宝，一气呵成。

干茶外形，紧细卷曲，白毫满布，绿中带黄。一注水，悄声唤醒沉睡的青芽嫩叶，茶汤绿中透黄，叶底绿中显黄，恰似中国水墨画的墨迹，浓淡相宜，味道更香郁若兰。

人们喜爱都匀毛尖“三绿透三黄”的品相，更看重她的健康功能。酸性的土壤，无污染的原生态环境等优良的生态环境特别适宜优质茶叶生产。俗话说“高山云雾出好茶”，境内生产的茶叶集山水之灵气，采日月之精华，茶氨酸、茶多酚、蛋白质等水浸出物平均含量均高于国家绿茶标准。

天人归一

茶，是一种人生。茶，是人类面对自然和内心的态度。这个世界上，有一种人，因茶而生，以茶为伴。他们，叫做茶人。

千百年的毛尖生产、加工、贸易、饮用、食用，世居此地的不同民族共同参与和创造，历史积淀、汰选，创造了黔南丰富多彩的茶文化。

都匀毛尖，将黔南茶人的命运连接在一起，他们在这里繁衍生息，种茶，采茶，售茶，怀着对茶的感恩和敬仰，精心呵护着都匀毛尖千百年来的荣誉，延续着黔南瑰丽多彩的茶韵。

不同的文化，不同的信仰，一片茶叶，将他们与自然的融合，将这片土地上的生命与生命融合。

茶和天下

茶的包容性，在随着古丝绸之路及海上丝绸之路传播中华文明的历史进程中，不段延伸，与瓷器、丝绸一道，实现了东西方文化的交融。

都匀毛尖，本只是一片深山树叶，千年前，它经由黔南人的双手，变为一道可口的饮品，步入了诗人的殿堂，成为黔南人民的生命之饮。??

从养在深闺到声名远播，黔南州现有茶园130万亩，年产毛尖上万吨，茶品远销德国、俄罗斯、新加坡、日本、马来西亚……所有的茶叶国度被其一一唤醒。

如今，“一带一路”伟大战略下，都匀毛尖迎来了发展新纪元。

走出山，跨过海，不同国度、不同种族、不同文化，都匀毛尖，将呈现出无穷无尽的可能性，在华夏文明的“茶香丝路”中增添一笔浓墨重彩。

作者： 编辑：杨雪