蒙顶山茶文化：雅安的历史印记

雅安蒙顶山茶文化的历史

　　雅安蒙顶山茶文化有着悠久的历史，那么你们知道雅安蒙顶山茶文化历史吗？下面是学习啦小编精心为你整理的雅安蒙顶山茶文化的历史，一起来看看。

　　雅安蒙顶山茶文化的历史

　西汉时期

　　相传当地人吴理真在蒙山上种植茶树。吴理真是西汉甘露年间(公元前50年)人，由于在蒙山种植茶树，带动了当地茶叶生产的发展，据说至今蒙山顶 上留下的七株茶树是当年吴理真所种。

　　蒙顶山茶发展到了唐代的时候得到了认可

　　玄宗天宝元年(公元742年) 蒙顶茶开始入贡皇室。列入贡茶;

　　宪宗元和8年(公元813年) 李吉甫撰《元和郡县图志》：严道县蒙山在县南十里，今每岁贡茶为蜀之最。

　　公元816年 杨晔《膳夫经手录》记：“蜀茶得名蒙顶，于元和以前束帛不能易一斤先春蒙顶。”

　　公元825年 李肇撰《唐国史补》：剑南有蒙顶石花，或小方或散芽，号为第一。

　　文宗开成5年(公元840年) 蒙顶茶传入日本。

　　宋代蒙顶山茶的发展

　　到了宋代，茶叶成为与盐、铁一样重要的生活物质和军需物质，对宋代中央财政起到了重要作用。据宋代《金石苑》记载： “甘露祖师由西汉出现，吴氏之子，法名理真，自岭表来，住蒙山植茶七 株，以济饥渴。元代京师旱，敕涨秦二相，诏求雨济时，师入定救旱，少顷，沛泽大通。神宗熙宁7年(公元1074年)、9年(公元1076年) 提举茶马司先后在名山、百丈设置“茶场”，尽“榷”全县茶叶。

　　神宗元丰4年(公元1081年) 皇帝下诏：“专以雅州名山茶为易马用”。

　　徽宗建中靖国元年(公元1107年) 重申神宗原诏：“用名山茶易蕃马”并“定为永法”。

　　孝宗淳熙13年(公元1186年) 蒙顶茶创始人吴理真，被封为“甘露普慧妙济禅师”。上清峰的七株“仙茶”，进一步神化，列为正贡茶。并在该处修建石栏围护，取名“皇茶园”。

　　明代蒙顶山茶的制作改变

　　蒙顶贡茶，改制芽茶进贡。蒙饼制艺，开始改为炒青，重色、香、味、形。所制黄芽、石花、芽白、雀舌驰誉全国。创制“甘露”名茶，质量超过唐、宋时代的“石花”。

　　李时珍《本草纲目》记：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主祛疾。”

　　清代蒙顶山茶开始进入平常百姓家

　　蒙顶“仙茶”演变为皇室祭祀太庙之物，“皇茶园”外所产茶叶，开始列为正贡，副贡和陪贡。

　　德宗光绪32年(公元1906年) 名山王恒升、李裕公等18家茶商，为抵制印茶侵销西藏，集资5万两白银筹建“名山茶叶有限公司”。

　　中华民国蒙顶山茶的发展

　　民国26年(公元1937年)名山县成立茶业同业公会，入会会员172人。

　　新中国蒙顶山茶得到了最大程度的发展

　　1958 年 中共名山县委按照毛主席关于“蒙顶茶要发展，要和群众见面”的指示，组织800余人上蒙顶山开荒种茶。并以净居庵为场部，建立了茶叶培植场。

　　1959年 “蒙顶甘露”被列为中国十大名茶之一。

　　1963年 成立“四川省国营蒙山茶场”。

　　1979年 国营蒙山茶场李家光等人在蒙顶山中部海拔1400米处柴山岗娄子岩，发现四株千年古茶树。

　　1981年 “蒙顶”商标在国家工商总局注册

　　2003年 “蒙山茶场”改制为“四川省蒙顶皇茶茶业有限责任公司”。

　　2004年 《世界茶文化蒙顶山宣言》在蒙顶山发表，明确了蒙顶山是世界茶文化的发源地，世界茶文明的发祥地，确立了蒙顶山是世界茶文化圣山的地位。

　　2012年12月31日，国家工商行政管理总局商标局公布认定2012年度中国驰名商标，名山县“蒙顶山茶”证明商标顺利通过认定，成为四川省首个茶叶类地理标志类驰名商标，雅安首个农产品类驰名商标。

　　蒙山茶，古往今来都是我国名茶中的珍品、茶苑中的奇葩。人们对它爱慕不已，赞扬不绝。蒙山，既滋育了仙茶和蒙顶名茶，也积淀着厚重的茶文化。蒙山茶文化，博大而精深，源远而流长，具有鲜明的特色。

　　雅安蒙顶山茶文化的介绍

　　蒙顶山，因“雨雾蒙沫”而得名，古称“西蜀漏天”。蒙顶山下的雅安有“雨城”之雅号，又有“雅安多雨，中心蒙顶”之说。雨多而形成云多、雾多的景象。雅安地处北纬30度，位于四川盆地的边缘地带，西进为青藏高原，向东是成都平原，夏无酷暑，冬无严寒，常年雨水充沛，四季云雾缭绕，这里的海拔高度、土壤、气候等最适宜茶叶的生长。

　　蜀中三大名山，峨眉天下秀，青城天下幽，蒙顶天下茶。追溯蒙顶山茶的历史，始于西汉，距今已有两千多年。饮一杯蒙顶山茶，滋味清甘醇厚，唇齿留香，回味悠长。在常璩《华阳国志·巴志》中，我们可以寻找到蒙顶山茶最初的故迹。当年周武王会合四川的少数民族共同伐纣，巴蜀之茶就有进贡之记载——“园有芳翦香茗”。

　　最值得让人称道的是，公元前53年，植茶始祖吴理真在蒙顶山上开创人工植茶的先河，7棵仙茶“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”。唐代《元和郡县志》载：“蒙山在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最。”到清代时，蒙顶山五峰被辟为禁地，七株仙茶用石栏围起来，命名为“皇茶园”。现今，皇茶园遗址仍矗立于蒙顶山之巅。

　　一片茶叶染绿一个世界，一座圣山延伸一条古道。蒙顶山茶的另一个辉煌是开辟了茶马古道。茶马古道，维系着民族团结的千秋大业，一条茶马古道贯通古今东西。位于蒙顶山下的茶马司，则是我国现今仅存的古代官方茶马贸易管理机构的唯一遗址。

　　雅安蒙顶山茶文化的特点

　　蒙顶山历史性

　　茶文化的形成和发展历史非常悠久。 武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期， 茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。

　　汉朝 ，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风 。隋朝，全民普遍饮茶。 唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。

　　清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随 商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。

　　敬茶之礼

　　中国是礼仪之邦，自古以来都有客来敬茶之礼。随着茶文化的传播与普及，茶道、茶礼、茶艺已经通过不同的表现渗透到了寻常百姓家。特别是南方一些省市，很多家庭在家里不仅开辟了一个别致典雅的茶室，而且功夫茶具、各类名茶、特色茶点也一应俱全，俨然就是一个小茶楼。普通百姓家虽然没有专用的茶室，也结合自身条件， 配备有茶具和茶叶。

　　绿茶、花茶、白茶、黄茶不需洗茶，否则将损失茶叶有效成分;而经发酵的如红茶、黑茶、青茶(如铁观音、乌龙茶等)都需要经过洗茶，保障茶汤的口感和品质。茶叶冲泡时，要轻而快，八分满即可。冲泡后，有礼貌地对客人说：“请用茶。”客人也应表示谢意，待3-4分钟后，即可品茶。品茶时，若用茶杯，应右手拿杯柄，左手启杯盖;如用玻璃杯，则用大拇指和中指、食指夹杯，无名指和小指托底;如用盖碗，则右手持杯，左手启盖，客人可以拨去茶汤上的茶叶，慢慢细饮。如感到茶水过热，应放在茶几上稍凉后再饮，不要用嘴吹降温。