谷雨时节：春夏交替，推荐4款适宜茶饮助您消暑养生

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

谷雨，是重要的农时节气。

《四民月令》里曾写下：

“时雨降，可种粳稻，及植禾、苴麻、胡豆、胡麻。”

意思是，到了暮春谷雨，可播种水稻、蚕豆、芝麻等作物了。

谷雨前后，种瓜种豆。

古往今来，概莫能外。

谷雨的“雨”，拥有水生万物的力量。

二十四节气里，谷雨的得名很直观。

谷得雨而生，一年的收成，仰仗于此。

春天节气里，从立春到谷雨，是雨热越来越壮的过程。

从天而降的雨水，从最初的牛毛细雨，润物细无声。

到清明时节雨纷纷，烟雨迷离，丝丝柔柔。

再到如今，谷雨的“雨”早已不再迷离，而是变成了清晰的雨滴，酣畅而下。

谷雨到来后，寒潮天气彻底终结。

短袖轻衫的季节，悄然而来。

地气生发，气温日升，山河葱绿，草木葳蕤，处处都是春夏之交的明媚风光。

近期的自然风光虽好，身边很多朋友却爱不起来。

因为体感并不舒适，湿湿的，闷闷的，潮潮的。

下午待在室内总感觉思绪昏沉，闷燥提不起状态。

值此时，建议大家多喝这4种应季茶。

清清爽爽，度过这段“换季天”。

《2》

一、足火岩茶。

谷雨过后，再过15天，便是立夏。

2024年的春天，只剩下最后的尾巴。

谈到近期的天气，身边有朋友吐槽，“简直是内分泌紊乱”！

上个星期，每天都预报着福州下雨，结果愣是没敢洗换季下来的厚衣服， 白白错过了好天气。

前两天，好不容易等来传说中的“雨”，但这一霎雨来得快，去得也快，总感觉没有缓透。

每天清早起来，总感觉不清爽，用以前老人的说法就是“滞”。

近段，如果工作不忙，朋友到了办公室都是先泡点茶。

专门选的足火茶（武夷岩茶）。

有去年的，也有前年的。

那位老朋友的选茶要求，主要看重风格，要选汤醇且带劲的。

近期升温闷燥，他专门选了足火肉桂、足火铁罗汉、足火北斗。

身为老茶客，他喝了很多年岩茶。

各种水仙平时也常喝，但汤感醇柔绵密的老丛水仙，一般是留着秋冬季喝。

天气暖起来后，喜欢“更有劲”的汤水。

茶香不需太馥郁，也不要求花香多明显，能作出香气风格就行。

像这种天气，下午喝一泡大桂皮风格的正岩肉桂，啜几杯香气犀利，茶汤浓醇的茶汤，趁热喝下后，额头间出一点薄汗。

再坐到办公位置上，整个人也神清气爽许多。

像清早起来先健身锻炼，或举铁，或跑步，能开启活力满满新一天。

午后时段，上班期间一直枯坐在电脑前，喝点桂皮香辛锐醒神的足火肉桂，感觉特别舒坦。

当然，偶尔要换一下口味的话，选传统名丛也不错。

像铁罗汉、北斗等，都是许多老茶客钟爱的汤感醇、香气带劲的款型。

前者当归药香深沉，后者木质香沉郁，都很适合“春日迟迟”的谷雨暮春！

《3》

二、绿茶新茶。

近段时间，各地绿茶上新是圈内大新闻。

旧时，已有谷雨尝新茶的传统。

这里提到的“新茶”，默认是绿茶。

金齑细斫秋风鲙，玉髓新烹谷雨茶。

谷雨节能喝到的绿茶，选项很多。

最经典的，当属龙井。

谷雨节，是春季里昼夜温差极大，冷热交替最为激烈的时间段。

谷雨前，万物初生。

谷雨后，万物疯长。

以此为临界点，龙井绿茶有明前茶、雨前茶之分。

龙井里，清明之前，称明前茶。

清明之后，谷雨之前，称雨前茶。

明前茶鲜嫩，雨前茶性价比高。

春夏季，清新口味的绿茶正当时。

打开一小罐，从中抓出2克左右的干茶，放进玻璃杯内直接泡。

轻轻松松，就能独享春茶之鲜。

抓住暮春最后的尾巴，细品2024早春新茶的清鲜！

《4》

三、陈年白茶。

泡茶喝，很多新茶友会将白茶与绿茶弄混。

尤其是近三年内的白茶新茶，不少人在分辨时，“以色辨茶”。

一看到白牡丹、春寿眉的叶片都是绿的，默认它们属于绿茶。

再加上，泡开喝起来，它们的茶味也很鲜爽、鲜醇，更是进一步加深误解。

其实，包括白毫银针、白牡丹、春寿眉等，它们都是白茶的成员。

虽然，在风味上，三年内的春白茶滋味同样很鲜。

但与绿茶存在本质区别。

至少绿茶主张趁鲜喝，不能久存。

而白茶可以长期存，能从新茶存成老茶。

新白茶喝鲜爽、清新、淳和；老白茶喝甘香、醇厚、饱满，各有所长。

近期在喝白茶时，重点推荐名单如下：

2022白牡丹饼、2023一级春寿眉、2023一级白牡丹、2021白毫银针。

圈下重点，以1-3年的陈年白茶为主。

新茶以上，老茶未满，陈茶的最大主打优势是“兼美”。

既保留新茶的鲜，又初具老茶的甘醇，在这段“谷雨喝茶季”，哪怕面前陈列的好茶再多，风味综合化的陈年白茶依旧有着超强优势！

《5》

四、老寿眉散茶。

谷雨时节喝白茶，推荐选项里除了陈茶外，大家别忽略了老白茶。

老白茶，知名度很高。

越存越甘香的老白茶，内部含有丰富黄酮类化合物，饮下后对人体有一定裨益。

面对春夏换季带来的小毛病，能轻松缓解与改善。

然而，在过去的漫长冬天与早春时节里，很多茶友会凭本能更偏好口味醇一些、熟一些的老白茶饼。

比如，各种年份的老寿眉饼等。

或是泡着喝，或者煮茶喝，或是先冲泡后煮茶。

近期，到了四月中下旬，天气渐渐暖起来后。

喜欢喝老白茶的茶友们，不妨换一下口味。

譬如，多喝点老白茶散茶。

包括2019白露茶、2018白露茶、2017秋分茶、2020寒露茶等，都很不错。

比起同年份的寿眉饼，寿眉散茶存满3年以上，逐渐存老之后，汤感清醇。

药香清扬，陈香突出，醇汤之中还保留着散茶的原味清新。

春末时段，喝点清醇口味的老白茶散茶，颇为有利。

《6》

在古代，谷雨节气有三大雅俗。

喝新茶尝鲜，采谷雨茶，以及欣赏牡丹花。

以前在画上看到的牡丹花，都是扁平的形象，觉得花瓣太密，呆头呆脑的。

但有一年在洛阳见到真正的牡丹花后，摸着它的细腻柔润花瓣，颜色既深，又重瓣，层层叠叠，层层繁复，真真当得起“国色天香”的名号。

从牡丹花，想到谷雨节的万物生长。

总感觉，谷雨就是一道分界线。

在此之前，万物生长相对和缓，枝梢间的新叶，持嫩性强，翠绿鲜嫩。

在此之后，当冷空气再也没法强盛到南下时，南方的草木便开始了加速脚步，大肆生长，舒枝展叶。

专门瞄着“开面采”，采摘成熟鲜叶的武夷岩茶，在这几天，早生品种已经开采。

再过一礼拜，正岩水仙、肉桂的新茶采摘，即将迎来盛景。

让我们盼望，并期待着。

共望2024年武夷春茶季的到来！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。