餐饮业热辣新动向：探索美食新潮流

来源：【宁夏日报】

国庆佳节，宁夏这片神奇土地不仅以广袤沙漠、壮丽山川吸引无数游客，更以丰富多样、独具特色的美食文化，在假日经济中掀起全新消费热潮。随着“味蕾游”成为旅游消费新趋势，宁夏餐饮业在这个黄金周迎来前所未有的繁荣。升腾的烟火气不仅满足了游客的口腹之欲，更彰显了当地经济的蓬勃活力。

“玩在宁夏，吃在吴忠，果然名不虚传！”河南的杜先生对吴忠美食赞不绝口。从羊杂碎到炒菜、手抓，再到麻辣烫、干拌粉、烧烤，杜先生一家的味蕾得到了极大满足。“我们一天吃出特种兵旅游的感觉，即便如此，仍有许多美食没来得及品尝。以后有机会再来宁夏，必再访吴忠、打卡特色美食。”杜先生说。

国庆假期，吴忠早茶文化尤为引人注目。香丁丁店内座无虚席，后院亦设桌，各式牛肉小菜、地方特色糕点琳琅满目，热气腾腾的牛肉面和香气四溢的八宝茶让食客大快朵颐，露天而坐亦不在意。“国庆放假，家庭聚餐和旅游打卡需求大增，包间和大桌餐位抢手，有顾客提前一周预订。”杜优素服务员边忙边告诉记者。

“95后”小段和闺蜜更有打卡美食餐厅经验。她们通过美团或大众点评等App提前预约，算好时间就餐，省去现场排队麻烦。“这个假期，我几乎天天外出用餐，不是家庭聚餐就是同学聚会，更少不了姐妹淘下午茶。”小段说。

国庆假期，宁夏不少美食街区、夜市、餐馆人潮涌动，热闹非凡。传统羊肉臊子面、手抓羊肉、烩羊杂碎，以及创新美食体验如枸杞宴、葡萄酒品鉴等，引得游客争相品尝佳肴。记者探访发现，银川多家商圈餐厅饭点时宾客满座，迎销售高峰。许多商家门口摆座椅，供食客排位，等位区亦坐满。部分商家推多款套餐，以实惠价格和突出特色吸引食客。同时，为方便外地游客，商家提供详细菜品介绍和推荐，让游客轻松选择最适合的美食。此外，商家在服务质量上下足功夫，提前做好“备货”“人力”“服务”等准备，确保提供最佳用餐体验。部分商家还采取午餐延后歇业、晚餐提前营业措施，尽量减少食客等位时间。

“味蕾游、夜经济等新潮玩法持续走红，极大丰富市民出行体验。”业内人士告诉记者，很多餐厅还通过线上平台推出秋季套餐，开启直播预售等，以适应消费者多样化需求。黄金周火热景象，让餐饮企业“忙并快乐着”。

今年以来，宁夏餐饮业也在此背景下迎来新发展机遇。宁夏多样化、特色化的餐饮消费供给不断丰富，餐饮消费潜力明显释放。此外，宁夏还积极推广枸杞宴、葡萄酒品鉴等创新美食体验。枸杞作为宁夏特产之一，被广泛应用于各种菜肴中，不仅提升菜品营养价值，更赋予其独特文化内涵。而贺兰山东麓葡萄酒更是享誉国内外，成为宁夏美食文化中的璀璨明珠。数据统计，今年国庆假期，宁夏重点监测的121家商贸及餐饮企业累计实现销售总额5.57亿元，同比增长7.04%。其中，重点监测的51家餐饮企业实现营业收入1641.4万元、同比增长1.6%。

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