太平猴魁的牛屎香，茶友们有发现吗？揭秘其背后的原因！

鸭屎香的凤凰单丛茶，猫屎咖啡相信很多茶友都听过，牛屎香的太平猴魁茶友们听过吗？大家好，这里是徽茗堂茶行小赵。先来跟大家说一下这个世上究竟有没有牛屎香的太平猴魁？有，真有。牛屎香的太平猴魁是正常的还是不正常的？不正常的，它是属于工艺上的缺陷。

牛屎香的太平猴魁是什么味以及牛屎香的太平猴魁是怎么形成的？小赵今天来跟大家说一下，这个也是我这两年才遇到过的。收猴魁香不能叫香，味道不是特别臭，特别难闻的异味，它是存在干茶，干茶上面比较明显。

收茶收到后期，很多后期的太平猴魁的干茶抓起来闻一下，我说：这猴魁怎么闻起来有点奇怪，有点牛屎味的？它是一种什么样的异味？小赵跟大家说一下，很多茶友家里面可能不养牛，小赵小的时候我家爷爷是养牛的，牛吃草，吃完草之后草进牛的肚子里面，经过牛消化完之后再排出来，有一点青草味夹杂着一点牛粪的异味，不是很难闻，但是算异味。

牛屎香的香气是什么样的？它是怎么形成的？这几年一直困扰着我，一直到今年茶季的时候遇到了太平当地的做猴魁的高手，太平本地人，跟他交流了一下，他说这几年也遇到过这个问题，据他估计可能是隔夜的茶青做的太平猴魁。

这样一想，再结合自身的一些经历就对上了。什么经历？就是为什么靠后期的猴魁不论产地的好坏，很多时候都会出现这种味道？那是因为靠后期的时候茶农请的采茶工为了节约工资，比如明天可能就要把茶工给放掉了，今天就把茶叶多采一点下来，一起采下来，然后开始做。当天做不完，猴魁一根一根做好费劲，可能要留一部分茶草鲜叶到第二天再来做。茶草经过一夜的摊放可能就会产生了异味。

这个也很奇怪，就是干茶味道比较咸，但是用开水注入之后牛粪的味道在茶汤里面就几乎体现不出来。所以这就是牛屎香的太平猴魁是怎么来的？跟大家简单的介绍一下。

太平猴魁还是很独特的，香型很多，除了大家常见的兰花香、栀子花香、豆花香、豆香、清香、清花香，还有刚刚小赵说的不正常的牛屎香。小赵还遇到过咸肉味的太平猴魁，就是很奇怪。

今年从一个茶叶店门口过，里面在理太平猴魁，一闻在店门口都闻到香气了，我说这是好猴魁，进去看看，花香好显。然后茶叶闻着香，我说泡一杯，泡完之后在茶汤里面一喝喝出咸肉味，也是很奇怪。

但香是怎么出现的？跟他们探讨了一下，他们讲也不知道，反正奇怪，就那一片茶园每年都有。一开始以为咸肉味是不是茶叶吸附了咸肉的异味，后来他们讲也不是，家里也没咸肉。就跟我一开始觉得牛屎香的太平猴魁是因为做茶的时候是不是茶叶吸了一些牛粪的味道。后来我想了一下，那边也不养牛，所以猴魁的香型还是比较复杂的。

今天这个视频就暂时跟大家分享一下收茶的时候一个小趣事，跟大家讲一下牛屎香的太平猴魁是怎么来的。大家以后如果在喝茶的时候遇到这种情况基本上也就知道了，绝大多数就是因为隔夜的茶青，做出来的茶叶，所以会有这种带着一点牛粪的味道。

牛粪的香气，不是味道，牛粪的香气。

今天视频暂时分享到这里，感谢大家的观看，下期视频见。