黄茶选购与品鉴指南

·为什么要喝茶？柴米油盐酱醋茶，茶排在最后。在中国人日常生活当中是提高生活品质的，并不是刚需，不吃粮食会嘎掉，但是不喝茶啥事没有。所以结论是什么？中国一共6亿的茶，客喝茶的人有六亿。刚好茶也分六大类，但我们都知道，分别喝它哪个点吗？否则等于喝了个寂寞。

·首先六大茶类里面分：偏黄、白、青、黑。理论上所有茶叶的鲜叶都可以制成六大茶类当中的任何一类，按照工艺不同来区分的，而不是品种。

比方说：绿茶和红茶这两类，虽然工艺不同，但喝的主要是鲜爽度，同时具有观赏性。缺点是耐泡，往往三四泡就没了滋味。黄茶是在绿茶的基础上多了一道闷黄，工艺属于微发酵，相对于绿茶是少了刺激性。

·再说红茶，红茶的原料和工艺都是很重要的，缺一不可它属于全发酵茶。相对绿茶是比较温和的，主要是品尝它的香甜醇厚。根据干燥的工艺不同，红茶也可以分为喜庆和烘红两大类，烘红属于适合当年饮用完毕，晒红可以长期存放，并能有后期转化。

·再说说红茶，就是乌龙茶，乌龙茶产地众多，品种繁多，对工艺的要求也是相当高的，它的香菇比较丰富，光听名字就可以让人达到外圈的程度。乌龙茶主要是品尝它的浓香和它的贵气以及仪式感。对于茶具的要求也是很讲究的。它的缺点就是耐泡度，往往六七泡就失去了味道。

·黑茶可以说是六大茶类中制作工艺最为原生态的，也是最贴近于自然的。主要喝的是它香甜、润滑以及存放后的茶香以及沉香。对于比较喜欢温补和口感的茶叶，个人是比较推荐云南乔木种制作的白茶，不同于灌木种的白茶，相对来说后劲。

·再聊聊黑茶，在工艺上属于后发酵茶，工艺程序比较复杂，经过萎死、青、揉捻，干燥以后的毛茶再次进行窝堆发酵，做出来的茶统称黑茶。像云南的普洱熟茶，湖南的科学黑茶，广西的六宝茶都属于黑茶的范畴。

·黑茶主要品饮它的是汤感、醇厚、细丝，对于它的原料、工艺、场地存放时间都是有着极高的要求。

·最后说说普洱生茶，如果茶友们想同时品饮到苦涩鲜香、甜回甘、生津韵味，以及茶气给你带来的体感，还有后期存放的多种变化。普洱生茶是一对比较全面的。我举个例子，它有可能不是一个专裁生，它就像德智、体美、劳全面发展的一个优秀女生。

最后说一下，其实六大茶类各有千秋，它只有工艺的不同，没有好坏之分，但是俗话说得好，巧事难为，无米之炊。再好的工艺也是服务于原料本身的，其中云南的大茶类，室内含物质最为丰富，也是世志性最广的。各位茶友们，你们知道怎么喝了吗？