老沈教你鉴别洞庭碧螺春的真伪

大家好，我是老沈。今天接着讲洞庭碧螺春品相的甄别。天然芬芳香百里。

首先讲品相的甄别。碧螺春一般分为七个等级，芽叶随级数升高逐渐增大，绒毛逐渐减少。同时炒制时的温度、放入茶叶的数量、炒制力度等与级别成反比。级别越高，芽温低，放入茶叶量少，炒制时用力脚轻。

上等的碧螺春银白银翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫。冲泡后的汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。

天然芬芳香百里。碧螺春主要产于江苏洞庭东西两省，该区域是中国著名的茶果间作区。洞庭东山是一个深入太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山年平均气温十五点五到十六点五，年降雨量一千两百到一千五百毫米，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，且质地疏松，极为适宜茶树和果树的生长。

茶树和桃、李、梅、橘、柿、杏、白果、石榴等各种果树交错种植，青葱翠绿的茶树紧紧一排，就像所谓的是冰漫遍野的果树。碧螺春茶叶香气与果树花香相互交融，熏陶出碧螺春花香果味的独特香气。正是入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。

今天先讲到这里，谢谢大家，改天再见。