六堡茶：古法炮制的养生佳品，半茶半药的神奇饮品

近年来，六堡茶备受关注， 频频走进人们的视线。

如果说将绿茶比喻为不知愁滋味的轻狂少年，白茶比喻为高贵甜美的东方美人，红茶比喻为风姿绰约的成熟贵妇，黄茶比喻为英姿飒爽的贵族骑士。那么作为黑茶家族中小众的六堡茶，更像是艳光四射的俊俏舞娘、学富五车的智者。

在很多茶人的眼中

六堡茶是采天地之灵气

采日月之精华

得自然之造化的茶中圣品

在岁月的洗礼中“越陈越香”

真可谓是时间“缓慢的艺术”

据说，在很久很久以前，龙母在苍梧帮助百姓抵抗灾害，造福黎民。后来，龙母做了神仙，但龙母还是一心想念着苍梧，关心着民间疾苦。一天，龙母下凡到苍梧六堡镇黑石村，发现那里山多田少，村里人过着非常贫苦的生活。

人们种出的稻米，自己都不够吃，还要拿出一部分出山去换盐巴。龙母看到这种情形，心里难受极了，她想把处于水火之中的黎民百姓解救出来，但尝试了很多方法都没有收效。正在一筹莫展之时，龙母看到黑石山下的泉水清澈明亮，忍不住尝了一口，觉得清甜滋润，异常鲜美，而且连所有的劳累也一扫而空了。龙母娘娘想了一下，那么甜美的泉水一定能灌溉出好的植物。

于是，龙母呼唤农神，让农神在这里播下了茶树种子，经过龙母悉心栽培与照料，果然长成了一棵长势旺盛、叶绿芽美的茶树。后来，龙母就告诉当地的人们，说只要把这棵茶树的叶芽拿去卖给山外的人，就可以换取足够的粮食和盐巴了。

龙母娘娘走后，这棵茶树很快就开花结果了，人们将种子散播开来，逐渐变成了漫山遍野的茶树林，遍布六堡镇，而后，这些茶树又被人们称为“六堡茶”。

六堡茶作为中国历史名茶及著名的侨销茶，通过“茶船古道”成为海上丝绸之路的重要商品之一。清代中期，大批华工开始“下南洋”，马来西亚一带渐渐成为六堡茶较为重要的出口、消费地区。

而为何马来西亚，单单对于六堡茶情有独钟呢？究其原因，是茶君认为主要有两点：一是化解乡愁，二是消病祛疾。

前者可理解为心理需求，后者可认定为生理需求。看来六堡茶，既可疗身亦可抚心。

在马来西亚当地的华人，大致从三地移民而来。一是潮州的客家人，二是福建的闽南人，三是南方的两广人。

其中潮州人，最爱的是武夷茶或是单丛茶。闽南人，则钟情于铁观音。至于两广人，最爱的便是一杯浓浓的六堡茶了。但不管家向何处，在大马生活久了生活上也会有影响。两广人，会喝各种焙火茶。客家人、闽南人也会饮六堡茶。

对于在外漂泊的游子，人人都有家乡的味道，而对于他们来说，一杯浓浓的六堡茶，便是记忆中熟悉的味道。

因而到如今，马来西亚也保留着喝茶的习惯，六堡茶的文化跨越了国界，沿着古老的“茶船古道”，渗透进了马来西亚人的生活之中。

而近年来，随着国家“一带一路”倡议和广西“双核驱动”战略的实施，六堡茶更是借助“一带一路”的建设机遇，其历史文化价值越来越受到重视。

六堡茶的茶效有：祛湿、调肠胃，降三高功效明显。

湿气在中医里叫“六邪”之一，跟“风”结合叫“风湿”，跟“热”结合成为“湿热”，人体的湿气在中医里是最难以调理的症结，湿气过重会造成肠道黏连，容易便秘。湿气重的人煮着喝六堡茶很快就见效。

就像当时华人远渡重洋到南洋，与武夷茶、铁观音不同的是，六堡茶一开始是被两广人当作生活必需药品随船带出去的。

华人进入南洋各地后，主要从事开矿、种植、制糖等体力工作，尤其在锡矿区，华人矿工高度集中。

马来西亚气候湿热，多有瘴疠疫疾，而锡矿洞内的却是湿冷凛冽，华工们每天都得忍受气温冷热巨大变化的煎熬，洗矿工更是要饱受长时间双脚泡在溪水中上热下湿的苦役，水土不服，恶劣的劳作环境，以及体力透支的劳累，使得华工们常有中暑、风湿、痢疾等风土病发作。此时，矿工们发现那些常喝从家乡带来六堡茶的人很少得病。

这便是因为长期饮用六堡茶，会能有效补充人体所需的一些营养与微量元素（如：硒、锌、氨基酸、茶多酚……），从而起到有益调理，维护修复补充，增加免疫能力，强身健体等作用。

六堡茶更是这样，凭借着“越陈越香”的品质特征，也被人誉为“可以喝的古董”。这一点并不逊色于普洱。

六堡茶的“慢”，一个方面指的是其制作是一个缓慢的过程。

与世界上的其它名茶相比，六堡茶的制作工序繁琐：杀青、揉捻、渥堆发酵、古法手工烘培（现代工艺多数为电焙）做成黑毛茶，然后经过数月乃至数年陈放，再做成成品，这是一个相当复杂的过程。

刚刚制作完成的六堡茶，要成为优质的黑茶，还需要用时间来为其注入灵魂，使其富有生命。六堡茶的另一个慢，指的是其品质的提高是一个缓慢的过程。

本来，对大多数的茶叶来说，新就意味着优秀的品质，故有“茶要新，水要活”之说。但对于六堡茶确是以陈为贵，越陈越香。

六堡茶在制作完成以后，有一个"后发酵"的过程。

在纯自然状态下的“后发酵”十几年，甚至几十年，六堡茶才能完成脱胎换骨的改造，汤色酒红、口感醇厚，去除苦涩、留下陈香、松香或樟香、槟榔香，只有喝过才能慢慢体会。

因此，弥漫着岁月芳香的优质六堡茶，都可称得上是“时间之手”创造的艺术。从这一点上看，六堡茶倒像法国红酒，有着越老越香的特性。当然前提是好的原料才有存放价值和转化空间。

也正是因为这样的原因，那些积淀了厚厚时光的六堡茶才称为“能喝的古董”。

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