品味红茶的醇香之旅

#头条文章养成计划#红茶在创制的时候被称为“乌茶”，是全发酵茶，红茶的主要特点红汤、红色的叶底，因此而得名。红茶是我国第二大茶类，有很多名品，如正山小种、祁门红茶、宁红等。这些名品中祁门红茶最为著名。

红茶在加工过程中减少了绝大部分茶多酚，产生了茶红素、茶黄素等新成分，所以具有红茶、红叶、红汤、浓醇香甜的特征。最早的红茶是由明朝时期福建武夷山茶区的茶农所发明，为“正山小种”，所以说红茶的鼻祖在中国。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。小种红茶色泽乌润、汤色艳丽、味道醇香，常常出口到欧美地区，在高档茶市上销售，非常受欢迎。

工夫红茶是我国特有的一种红茶，按产地可分为祁门红茶及滇红等。功夫就是说在加工的时候比其他红茶下的功夫要多，并且在冲泡时需要用充裕的时间来慢慢品味。如祁门工夫茶、滇红工夫茶、宁红工夫茶、川红工夫茶等。

红碎茶是机械制作出来的红茶，它的外形比较规整，色泽中保存了红茶原有的乌润，汤色较红，非常适合作为袋包茶饮用，可以搭配糖、蜜、奶等，深受人们的喜爱。如滇红碎茶和南川红碎茶等。

红茶的产生很偶然，据史料记载是因为未烘干的绿茶被积压发酵而成。红茶最早的原产地在中国的云南与西藏交界处的山岳地带。17世纪，欧洲大航海时代来临，欧洲开始从中国进口红茶，才真正有了红茶。提到红茶，自然会想到英国。实际上，荷兰是欧洲最先开始饮茶的国家，他们从17世纪30年代就开始饮茶，而英国人从17世纪50年代才逐渐开始。红茶先是在英国贵族流行，后来红茶发展到民间。