茶艺师的独家泡茶技巧揭秘（纯干货）

近期有朋友私信说，在网上看了好多关于泡茶技巧的文章，结果泡茶还是模棱两可，无从下手。

今天就来跟大家好好分享一下关于茶叶冲泡技巧的干货。

我们从六大茶类一一讲起。

绿茶

茶具选择：玻璃杯、盖碗

以150ml玻璃杯为例讲解

①上投法

冲泡方法：

注水七分满于玻璃杯中，投茶2~3克，喝前轻摇即可。

适用对象：

芽叶细嫩的绿茶

示例茶品：

特级洞庭碧螺春，水温80度；信阳毛尖，水温80度。

②中投法

冲泡方法：

先注1/3的水于玻璃杯中，后投茶2~3克，再注水至七分满即可。

适用对象：

较细嫩且高香的绿茶

示例茶品：

西湖龙井，水温90度；安吉白茶，水温85度。

③下投法

冲泡方法：

玻璃杯中投茶2~3克，再注水七分满即可。

适用对象：

条索扁平、自重较轻的绿茶

示例茶品：

太平猴魁，水温90度；六安瓜片，水温85度。

黄茶

茶具选择：玻璃杯、盖碗

以常见盖碗为例讲解

冲泡方法：

第一步，沸水洗盖碗，水沥掉；

第二步，投茶3~5克左右；

第三步，注水，水温85度；

第四步，出汤即可饮用。

白茶

茶具选择：盖碗、煮茶器

①盖碗冲泡白牡丹

冲泡方法：

第一步，沸水洗盖碗，水沥掉；　　　

第二步，投茶3~5克左右；

第三步，洗茶，快速沥掉；

第四步，再注水，水温95度；

第五步，出汤即可饮用。

②盖碗冲泡白毫银针

冲泡方法：

第一步，沸水洗盖碗，水沥掉；

第二步，投茶3~5克左右；

第三步，注水，水温85度；

第四步，出汤即可饮用。

③老白茶煮饮法

方法：

第一步，取5克干茶放入煮茶器中（茶水比1:200)；

第二步，用沸水洗一遍茶，水沥掉；

第三步，1000ml沸水倒入壶中，开始煮。

时间：

煮5~8分钟即可。若要续煮，留1/4的茶汤，然后继续加热水。

青茶（乌龙茶）

茶具选择：紫砂壶、盖碗

以220ml紫砂壶为例

冲泡方法：

第一步，温壶，注三分之一水于壶中，再将水沥掉；

第二步，投茶5~8克；

第三步，100度的水注入壶中，至泡沫溢出壶口，刮沫，水沥掉；

第四步，100度的水再次注入壶中；

第五步，出汤即可。

冲泡时间：

第一泡30秒左右出汤，冲泡次数越多，出汤时间可适当延长。同时根据个人口感来决定出汤时间的长短。

红茶

茶具选择：盖碗、紫砂壶

以常见盖碗冲泡为例讲解

冲泡方法：

第一步，沸水洗盖碗，水沥掉；

第二步，投茶3~4克左右；

第三步，注水，水温95度；

第四步，出汤即可饮用。

黑茶

茶具选择：煮茶器、盖碗

①煮饮法

方法：

第一步，取茶5~8克，用沸水洗茶后，水沥掉；

第二步，茶叶放入煮茶壶，加1000ml热水；

第三步，煮2~3分钟，即可滤掉茶渣，倒入杯中饮用。

②功夫茶泡饮法

冲泡方法：

第一步，沸水洗盖碗，水沥掉；　　　　

第二步，投茶5~6克左右；

第三步，洗茶，快速沥掉；

第四步，再注水，水温100度；

第五步，出汤即可饮用。

冲泡时间：

根据黑茶的耐泡性及个人口感来把控时间，后面若淡了，出汤时间可稍长些。

以上冲泡方法，仅适合刚刚开始接触茶、还在学习茶叶冲泡技巧的人群。大师请绕行，泡茶请随意。

图：苏茶网

“

茶有上品，适口为珍，是不变的标准。