太平猴魁是安徽最昂贵的茶吗？

在很多人的印象中，茶叶价格在500左右算是不错的品质了，可是对于太平猴魁来说，500只能勉强算得上是一般的好茶，中等都算不上。那么太平猴魁的价格为什么这么高呢？当然这里说的是手工太平猴魁也就是捏尖猴魁。

太平猴魁价格比较高，一是和她的市场定位有关系，同时也是和茶叶制作的人工成本有很大的关系。特别是近些年，对于茶叶生态环境的保护，对于茶叶种植面积的保护，特别是采摘的时候，对于核心产区的保护，都是让太平猴魁更是出名。价格也是更高。而且太平猴魁很多时候都是在政府企事业单位流通。

太平猴魁是属于黄山柿大叶品种。太平猴魁一般一斤干茶要5到6斤鲜叶，才可能制成。一般来说，一个人一天也就是做2到3斤好茶。一个采茶工，一天也要200元或是更高的工资,还有要理茶工，最后炒茶师傅就是更高了。这也就是为什么低价的太平猴魁价格比较少，像太平猴魁1000一斤的算是中上一点品质的价格，而且像最核心产区的太平猴魁很少会有低于1000一斤的。

下面来简单说说传统太平猴魁的制作工艺；采摘--摊晒--杀青--理条--压条--烘干。就可以知道为什么太平猴魁人工成这么高了从采摘来说，太平猴魁茶树的分布很散，而且不像成片的茶园，很多都是要爬很高的山。不仅辛苦而且危险。山路很滑。然后摊晒可能相对简单一点的。一般放置4到6个小时就可以。

真正费工夫的是后面几个工艺了，杀青，传统的都是全手工杀青，而且是要在温度110度左右的高温，只有经验的老师傅才能把火侯和时间控制的很好，水分干不干，炒茶师傅很重要，杀青也是茶香初成和茶形成形的第一步。不过现在很多低价猴魁杀青是用那理条机杀青，虽然快了不少，可是对于品质有很大的影响，

杀青之后就理条了。这个可以说是很简单的，但也是很费工夫的，要一根一根地把茶叶理顺。现在的人工费太高了。

理条好之后就是压条了，排版好的茶叶用一个专用压制设备压扁，目的是把茶叶中的水分压榨出来。

之后就是烘干。这是茶叶形成最重要的一道工序。这是茶叶提香和茶色最重要的一个环节。好茶都是用柴火，现在还有用的是电炉。但是感觉柴火明火更有传统的味道。而电炉可对于温度更好控制一点，但会少了一点茶叶的香气。烘干又分“头烘、二烘、老烘”。烘焙过程中还要勤翻茶叶，以提高茶叶的香气。这个都是要靠有经验的老师傅感觉来控制，这也是为什么同样的鲜叶，为什么不同的人制作出来的时候，味道和茶色都会不一样；

而且茶叶制成之后，茶叶最后也是自己挑下山来，虽然感觉没有那么重，可是自己挑下来，说明太平猴魁产区环境还是原生态的，并没有什么破坏。