碧螺春：昂贵的茶叶还是贵族的饮品？

洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以“形美、色艳、香浓、味醇"四绝"闻名于中外。

碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。

据清代王应奎《柳南随笔》记载:清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年(1699)春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的"吓煞人香"进贡，帝以其名不雅驯，题之日"碧螺春"。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。

后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶了。

碧螺春为洞庭山产，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶会具有特殊的花朵香味。

碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

每年春茶季，只要是明前茶，上好的特级洞庭碧螺春卖到3000元/斤是常有的事，级别低一点的洞庭碧螺春也都要每斤千元以上，一般人日常消费不起，最多是买来送礼。即使苏州当地的老茶客，也顶多喝喝谷雨后400-500元/斤的碧螺炒青。

如果你看一个人在每年春季都爱买些洞庭碧螺春，不是送礼，而是用于自饮，那么大致可以判断，他的年薪应当在20万+以上，所以喝得起洞庭碧螺春的人，普遍消费能力都不低。

今年受多重因素影响，特级、一级等高档洞庭山碧螺春产量减少，整体产量较去年减少20%左右，据官方发布价格，今年特级一等洞庭山碧螺春销售价格为每斤在5800元以上（参考价格）。

为什么洞庭碧螺春的价格如此之高呢？

1.洞庭碧螺春产量有限。洞庭碧螺春只产自苏州的洞庭东、西两山，以农户承包自产为主， 每年整体产量在100吨左右，而炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头，可谓是供应不求。

2.碧螺春的制作过程非常讲究。在机械化制茶成为普遍现状的如今，碧螺春依然要依靠纯手工制作。碧螺春采用古法炒制，制作工序要在同一锅内一气呵成，每一个步骤都需要一个不同的温度，这些全靠炒茶师傅双手感知，只有经验丰富的炒茶师傅才能胜任。

3.洞庭碧螺春的历史底蕴。苏州人的时令饮食传统，以及现代人对健康生活的追求，都会叠加成每年春茶上市时的抢购动力。

每年碧螺春产量100吨左右，按人均半斤消费量估算，只能满足国内40万消费者。而苏州常住人口超1000万，每年约几十万人会买各种碧螺春送礼或自饮。

综上所述，洞庭湖碧螺春的价格之高也不无道理了。

素材来源：苏茶网

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