中国十大名茶之白茶：懒人茶的由来揭秘

“绿妆素裹”似阁中美人，白茶又叫懒人茶，因其制作工艺简单,外形有“绿妆素裹”的美感，如懒起的阁中美人般，恬淡、清雅。

白茶有哪些品种，它们有哪些特点?

白茶是我国六大茶类之一，其制作方法独特，不炒不揉，成品茶满披白毫，呈白色，第一泡茶汤清淡如水，因此称之为白茶。白茶中较为有名的品种有福建北部和宁波的白毫银针、白牡丹和贡眉等。

白毫银针外形芽头肥壮，挺直，茸毛厚，色泽白，有光泽，香气清淡;汤色清碧，浅杏黄色，滋味清鲜醇爽;叶底肥嫩明亮。

白牡丹外形自然舒展，色泽灰绿，香气清纯；汤色橙黄清澈明亮，滋味清纯；叶底成朵。

贡眉外形芽心较小，色泽灰绿稍黄，香气鲜醇；汤色黄亮，滋味清甜;叶底黄绿，叶脉带红。

白茶和绿茶有什么区别 ?

制作工艺不同：白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。一般来说，绿茶是没有发酵过的茶，但经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。

白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%~30%程度的发酵直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度_上保留了茶叶中的营养成分。

品质特征不同：白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹” 之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀；冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。

绿茶其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶也较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶,“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

白茶可以“冷泡”吗?

冷泡法就是以冷开水较长时间地浸泡茶叶，这是福鼎白茶独有的泡茶方式。一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶，而福鼎白茶是只经过晒或文火干燥后加工的茶，未经过发酵，冷水冲泡尤为适合。

冷泡茶是以冷水(矿 泉水或纯净水)浸泡茶叶而得，这样茶碱不易释出，可减轻对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者都适合饮用。另外冷水泡白茶可减少茶单宁释出，饮用时减少苦涩味，改善茶的口感。

新白茶与老白茶有什么区别?

外形不同：新白茶和老白茶在外形上有很大的不同，老白茶外形黑褐暗淡，有一股陈年幽香，而新白茶外形则灰绿且白毫明显，有清香。

存放时间不同：老白茶的存放时间能达到10~20年，且年份越久茶味越醇厚香浓。而新白茶的保质期一般为两年，两年后香气、茶味散失殆尽。

耐泡程度不同

老白茶很耐泡，可以连续冲泡10次以上，滋味也很纯正，而新白茶则4~5泡过后就失去茶味。

关于白茶，资深茶友都应该会的7个问题，你能答上来几个

安吉白茶明明不属于白茶类，为什么还要叫安吉白茶呢

被誉为茶中珍品的白茶种类却只是绿茶的1%

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