白茶探秘：白毫银针的高价之谜

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文/小陈茶事

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近几年白茶成功崛起，摇身一变，成为了最受关注的“新星”。

而作为白茶中较高质的品类——白毫银针，自然也是收到了不少茶友的青睐。

在价格上呢，白毫银针较其他品类的白茶也是稍高一些。

这样一来，就会引发不少茶友们的疑问。

白毫银针为什么这么贵呢？今天村姑陈就来为大家解密一下。

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俗话说的好，物以稀为贵。

难得的几乎就是名贵的，这是约定俗成的事情，而白毫银针就是这难得的茶。

一、产量低

白毫银针每年的产量仅是寿眉的十分之一。

一般在每年的惊蛰之后，清明之前采摘，到了清明前几天就得停采了。

一年之中基本只采摘10来天，遇上天气不好时，采摘白毫银针的时间就又要缩短一些了。

二、采摘要求高

白毫银针的鲜叶原料一般是采摘茶树上的肥芽，茶芽以春茶的第一、二次的顶芽品质最好。

因此采用顶芽制成的成品茶，品质也是上乘的。

而在采摘过程中又讲究十不采原则：雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。

这样一来，符合标准的茶叶便又少了一批。

三、制作工艺特殊

白毫银针的制作方法比较特殊，制作时，不用炒也不用揉，等待阳光和风的自然萎凋，让茶芽自然缓慢的发生一定的变化。

但在天气上也有着严格要求：晴天、气温高、湿度低。

只有在晴天采摘的鲜叶，才易于干燥，能够加工制出上等的白毫银针。

而在阴雨天时，茶农基本就可以回家休息了。

因为在阴雨天时，湿度较大，鲜叶干燥较慢，加工过程中容易产出芽绿，梗黑的次等银针。

四、营养价值高

白茶的营养价值相信大家都很清楚，同为白茶，白毫银针较白牡丹、寿眉来说，其中的营养价值可是过之而无不及。

论茶叶中的各种营养成分，白毫银针中的多酚类、维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质的含量，都比其他茶叶含量丰富好几倍。

而论抗氧化方面呢，白毫银针的“活性酶”也较其他茶叶要高得多。

长期饮用白毫银针，能够祛暑退热，健胃护肝，同时也具有提神醒脑之效。

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白毫银针虽价高还能如此受人追捧，自然和它本身的魅力密不可分的。

白毫银针仿佛自带着一股出尘气，芽毫满披，如银似雪，似身着素衣的佳人。

佳人难得，难得倾城。

感兴趣的你，不妨也来试着感受一下白毫银针的魅力。

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