中国湖泊虾类大解密：青虾、白虾等四大虾类的奥秘

我国湖泊所产的虾类，主要有青虾、白虾、中华小长臂虾及米虾。

青虾的学名为日本虾，是沼虾的一个品种，是淡水虾中最重要的一类。体长在60—90mm,体色青绿、透明并带有棕色斑点，群众常习惯称之为青虾。

青虾

它的步足前2对有螯，后3对带爪。第一对步足的螯很小，用以钳住食物；第二对步足又粗又长，特别是雄虾，竟能超过体长两倍以上。

青虾向前爬行比较缓慢，但当逃避袭击或后退时，动作却很敏捷。

白虾的学名为秀丽白虾，也是淡水虾的一种，体长30一40mm，额角呈鸡冠状隆起，第二对步足比青虾细而短，甲壳较薄，生活时透明，死后变为白色。

白虾

青虾和白虾分布广，东部平原和云南高原的湖泊均有出产，有较高的经济价值。

中华小长臂虾，主要分布在我国北方淡水湖泊和池塘中，颚上没有触须，身体透明，腹部有条状的棕黄色斑纹，河北省产地称此虾为花腰虾，产量不稳定。

中华小长臂虾

米虾有多种，常见的品种是中华齿米虾，系一种小型淡水虾，多攀附于湖泊、池塘的水草之上，习惯上又称它为草虾，体长约25mm，体色为浓绿色，背面中央有一条不规则的棕色纵斑，适应性强，我国南北各省的湖泊、池塘均有分布，产量亦高，在淡水渔业中占有一定的地位。

米虾

白虾喜生活在湖泊、池塘敞水区域，而青虾、中华小长臂虾和米虾则多栖息于湖泊、池塘水草丛生之地。

虾类主要在夜间觅食，尤以黄昏或黎明最为活跃，常食动物尸体，亦吃浮游动物或有机碎屑。人们根据虾类的生活习性，常在夜间进行捕捉。

虾多在夏季产卵，雌虾所产之卵多附在母体的游泳足上，称之为抱卵，直到孵出幼虾。每次生殖所抱之卵，随着种类和个体大小而有不同，一般有几百粒至几千粒。

虾的生命短暂，交配产卵后的亲虾，不久就慢慢死去，其寿命大约只有一年，但其繁殖力很强，生长又快，当年所产之虾，3~4个月后就可成熟，下一年再生殖1~2次后就自然死去。

捕虾的方法有多种。太湖地区的渔民用一种叫“虾浮”的方法来捕捉青虾，他们用松树枝插于青虾常活动的场所，诱其入内栖息，不时提起松枝，然后用网在附近抄捕，能瑞得较高的产量。

有的湖区渔民用绳子系着上百个用芦苇或竹条编成的长筒状笼子，沉入水中，里面放上诱饵，引虾子人内，虾子入笼容易出笼难，渔民按时划船到虾笼边收虾，亦可以获得满意的产量。

白虾多用拖网进行捕获，糠虾则在湖边用抄网或扒网进行捕获。长江中、下游各湖虾的产量袋高，一般可占鱼产量的10%左右。

青虾、白虾及糠虾所产的比例，因湖有别因水情而有差异，洪水年份，湖水混浊，水草稀疏的湖泊白虾的产量居首位，一般年份或水清草茂的湖泊青虾的产量就高，据太湖虾产量的统计，白虾占50%，糠虾占30%，青虾占20%。

此外、鄱阳湖、南四湖和龙感湖等湖泊均盛产青虾，内蒙古的呼伦湖则出产白虾。