随着春天的到来，很多产茶区的春茶已经开采，紧接着，便是春茶上市了。

关于春茶，很多人都有着三大疑惑。

疑惑一：何为“春茶”？

顾名思义，春茶就是春天采摘制作的茶叶，即立春和立夏之间产的茶。但海南的白沙绿茶和五指山早茶在立春前就已经开采，这主要是跟那里的气候有关，海南的春天来得更早一些。

根据茶叶的采摘时间不同，春茶主要可分为：头采茶、头春茶、社前茶、明前茶、雨前茶、春尾茶。

头采茶

“头采茶”是指开春后第一次对达标的茶叶进行少量、小范围采摘，用来试制第一波春茶。

头春茶

“头春茶”为第一批大范围采摘的春茶，受气候的影响，不同地方的头春茶采摘的时间不同。头春茶包含头采茶，但头采茶茶树吸收的养分还不能很好地释放，所以相对来说质量不一定很好。

社前茶

民间把立春后第50天称为“春社”，在这之前采摘的茶，称为“社前茶”。

明前茶

清明节前一段时间采摘制作的茶叶，称为“明前茶”。明前茶几乎是每年茶叶的“热门”，作为茶前饭后的谈资，从开春到年末，主要喝茶聊天总会聊到。

雨前茶

谷雨前清明后采摘的茶叶，称为“雨前茶”。由于这段时间气温逐渐升高，茶芽生长也会加快，茶叶产量也会增大。

春尾茶

“春天的尾巴”生产的茶叶，即春末立夏前采摘制作的茶叶，这段时间的茶叶相对于前几者没有那么嫩，价值也没有那么高。

疑惑二：为什么说春茶的品质最好？

相比夏茶和秋茶，春茶的品质是最好的，这是为什么？

茶树经过一个冬季的“沉睡”，也有了一个冬季的物质积累。春天来了以后，气温回暖，茶叶萌发，这时候的芽叶更嫩，且内含物质更丰富，茶叶的鲜爽醇厚感更加突出。

此外，冬季寒冷，很多害虫、病菌等无法存活，春茶不需要喷洒农药，相对来说更加安全健康，品质更好。

疑惑三：春茶只做绿茶吗？

当然不会只做绿茶，无论是绿茶、红茶、白茶，还是黄茶、黑茶、乌龙茶，都是春茶的品质更高。

但由于绿茶对茶叶鲜爽的特点表现得更突出，在颜色和形态上都更接近春茶原本的样子，所以很多制茶人会选择将春茶做成绿茶，绿茶富含氨基酸、维生素等营养物质，没有经过发酵，没有发生物质转化的绿茶，对这些物质保留得更好，所以将春茶做成绿茶更能体现它的价值。

绿茶“喝新不喝旧”，春茶即将上市，消费者也更偏向于购买绿茶。

但有一说一，春茶做成的其他茶类的品质也是非常好的。在这不得不举一个特别的例子，由于春茶物质含量丰富，其制作的普洱茶更有利于物质的后期转化，产生丰富的口感。

春茶是每年茶叶的“重头戏”，并且很快便会上市，小喜年甄制的桂花龙井也将会在这个春季与大家见面，敬请期待吧~

下次我们再聊一聊如何挑选春茶，感兴趣的茶友可以关注哦。

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