庐山云雾茶：中国农垦品牌的传承故事

09-10

庐山云雾茶：中国农垦品牌的传承故事

匡庐云雾绕天空，名茶育出此山中。

如果有一天，你上庐山来访我，我不在，请和我门口的老茶树坐一会儿，它们会告诉你我的去处与归期。它们长势依然茂盛，色泽始终清纯。你想说什么、问什么尽可随心随性，告别时请别忘了把它们的故事带走，那是我送给你的礼品。

江西庐山，风景奇秀，气候宜人，是闻名中外的游览避暑胜地。“匡庐奇秀甲天下”，一千多年前，唐代大诗人白居易就这样盛赞过庐山。

谈起庐山，那必少不了我国名茶宝库中的珍品——庐山云雾，古名钻林茶。

一品云雾茶，半部庐山史，一生农垦情。

庐山屹立在长江之南，气吞大江，影落鄱湖。这里有俊伟诡特的青峰秀峦，瞬息万变的云海奇观，奔雷堆雪的银泉飞瀑，钟灵毓秀的山林。叠石为峰，断壑为崖，清泉幽液喷流岩石上，蒸汽上腾，蔚为云雾，四季不绝，具有夏如春的凉爽气候。根据二十年来统计资料，庐山年平均温度11.5℃，年降雨量1967.7mm，年雾日数190.6天，茶叶生产季节（4-10月份）的空气湿度在80%以上，庐山云雾茶就生长在这得天独厚的自然环境里。

庐山云雾茶历史悠久，始于东汉。自晋以后，不少诗人学者上山游览和隐居，留有大量赞美庐山的诗文，不少涉及庐山茶叶。白居易曾在庐山香炉峰结草堂、辟园圃。白居易在《香炉峰下新置草堂即事咏怀题于石上》诗文中说：“平生无所好，见此心依然，如获终老地，忽乎不知还，架岩结茅宇，断壑开茶园。”在《重题》一诗中又说：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹤是交游。”

“茶圣”陆羽曾品天下名水，列出前二十名次序，其中庐山就有三处：庐山汉阳峰康王谷的谷帘泉为天下第一泉；栅贤寺观音桥的招隐泉为第六泉，现还立着“天下第六泉”的石碑；天池寺的天池为第十泉。众多的名泉成就了这一壶庐山云雾。

庐山云雾茶著名于宋代，宋时就充贡茶，山民也因贡茶而受苦。从廖雨《采茶谣》可知吏役狐假虎威，敲诈勒索不择手段。尽管庐山云雾茶历史悠久，但由于“兵灾火劫，官方征取过苛”，使云雾茶时兴时衰。

1913年江西省成立林场，在九奇峰下的黄龙寺附近择地育苗，植茶十多亩。1919年方采制得数十斤。1934年庐山植物园也开始种茶。当时使云雾茶产量很少，成为上层阶级独享的“贡品”。

解放后，在党和政府的关怀下，庐山云雾茶得到迅速发展。现有茶园面积二万余亩，布满山山峦峦。

如今，茶树品种除本地群体品种外，还引进了国内外一些抗寒性强的品种，如上梅州、龙井43号、迎霜、乌牛早等等，为发展优质庐山云雾茶开拓了新的品种资源。

随历史的前进发展，庐山云雾茶的制法不断改进提高。历史上云雾茶的制作，据《庐山志》载：“焙而烹之”。方拱乾（1621—1627年）进士所作《东古山采茶诗》说：“采不敢盈甲，啜不敢盈唇，烹则瀑下泉，焙则花下薪”。江皋（顺治进士）所写《江州竹制词》说：“匡庐山采茶归，云雾迷空尽湿衣。学得比源薪焙法，江南嫩甲雨前肥。”据黄龙寺老和尚和马尾水释果一禅师说：“云雾茶是三炒三采，最后烘干。”

目前，庐山综合垦殖场下属有五个茶业企业，是庐山云雾茶核心产区之一，实行“五统一”管理制度，即：按现代标准化茶园统一管理；按庐山云雾茶制作工艺标准,统一加工、统一包装、统一品牌、统一销售。垦殖场建设了二座1000平方米标准化茶叶生产车间，拥有二条半自动化绿茶生产线，建有20吨茶叶冷藏库二座，产品仓储、检测车间二座，年加工优质绿茶40吨。年产值2000多万元。在制茶工艺传承匠心的同时，不断创新发展，形成标准化制作工艺。注册了“庐山牌”商标，在庐山风景名胜区和九江市区设有直销店，广州、深圳、南昌设有专柜。

庐山云雾弥漫，雨量充沛，土质肥沃，气候温和，日照短，昼夜温差大，生长在这样的环境里的茶树，具有芽头肥壮、白毫披复、持嫩性强、内含物质丰富、碳氮比小的特色。

1959年朱德同志在庐山植物园品尝庐山云雾茶后作诗：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法。”茶业专家陈椽教授审评云雾茶的品质特点认为：条索园直，芽长毫多，叶色翠绿，有豆花香味，叶底嫩黄。

“庐山牌”庐山云雾茶1982年荣获江西省优质产品称号；1983年被评为部优；1985年荣获国家优质产品银质奖；且在1990年、1996年两次复评中保持了这一荣誉称号。1988年获首届中国食品博览会金奖；2005年至2007年连续二届获得北京国际茶博会金奖；2010年3月，庐山农垦获得国家工商行政管理总局商标局颁发“庐山云雾茶”证明商标。2020年获得第十届“中绿杯”名优绿茶产品质量特金奖。