茶树与茶叶：一次让你彻底明白的指南

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最近有茶友向小懂提了一个问题“景谷大白茶和月光白的区别“。这可把小懂问住了，因为这位茶友提到的“景谷白茶“本身是有两种含义的，一个是茶树品种名，一个是茶叶名。

如果是指树种，那和茶叶没办法比较。其实很多茶树品种名和茶叶名是一样的，很多茶友会混淆。

为此小懂把它们搜罗整理出来啦，快来看看哪些茶相关名词既可以是茶树品种名，又可以是茶叶名吧。

顾渚紫笋

茶树：

它是指茶树有性系品种，原产浙江长兴水口乡顾渚山。

它的树姿半开张，芽叶肥壮，黄绿色，茸毛较少，一芽三叶百芽重40.8克。产量较高。

适合用来制绿茶，品质优。抗寒性强，适宜在浙江北部绿茶区种植。

茶叶：

它也可叫“湖州紫笋”，是产于浙江长兴顾渚山区的半烘炒型绿茶。中国历史上著名的上品贡茶。

新制成的茶芽叶相抱似笋，上等茶形似兰花，色泽绿翠，银毫明显，滋味甘醇。它分为紫笋、旗芽、雀舌三级。

安吉白茶

茶树：

它又叫“大溪白茶”，无性系珍稀品种，原产于浙江安吉山河乡大溪村。原种仅一株，据传树龄已100多年。

植株较矮小，树姿半开张，叶片呈稍上斜状着生。叶色淡绿，叶形长椭圆，叶质较薄软。抗旱性弱，易遭热害。

产量较低，适制绿茶，香高持久，滋味鲜爽，品质优。

茶叶：

它又叫“白叶茶”，是烘青绿茶，产于浙江北部天目山北麓安吉县。1982年创制。明前茶要求一芽一叶。

干茶外形挺直略扁，形如蕙兰，芽叶成朵，色泽翠绿；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，清香高扬且持久，滋味鲜爽，唇齿留香。

麻姑茶

茶树：

它是有性系品种，原产于江西南城。树姿半开张，叶形椭圆，叶面微隆起，叶色绿。

抗寒、抗茶尺蠖性强。茶叶适合制红茶、绿茶，品质优良。

茶叶：

它是指产于江西南城麻姑山的弯曲形炒青绿茶，分为特级、一级、二级。满披毛茸，青黄相称，酷似雀屏。

狗牯脑茶

茶树：

它是茶树有性系品种，原产于江西遂川汤湖乡狗牯脑山。树姿开张，分枝密，嫩枝多毛。树种抗寒性强，适合制成绿茶，品质优。

茶叶：

它又叫“狗牯脑石山茶”、“玉山茶”，是产于江西遂川汤湖乡形似狗头的狗牯脑山的弯曲形炒青绿茶。

这个茶是由江苏省传入的，分为特级、一级、二级。茶的香气浓郁，味醇甘爽。

乐昌白毛茶

茶树：

它又叫“乐昌白毛尖”，是有性系品种，原产于广东乐昌，主要分布在仁化、乳源、曲江等县。

植株高大，主干明显，树姿直立，叶片水平状着生。

它适合制红茶、绿茶，红茶香气高，绿茶白毫显露，品质优。

茶叶：

它又叫“乐昌白毛尖“，是产于广东乐昌沿溪山九峰山一带的条形烘青绿茶。因成茶满披银白色茸毛而得名。

它创制于清代，分为一至五级。香气高长，滋味醇爽。

凌云白毛

茶树：

它又叫“凌乐白毛茶“，是有性系品种。

原产于广西凌云、乐业、田林、西林、百色等地，以凌云县玉洪乡、田林县利周乡、西林县古障镇及百色市大楞乡分布最集中。

植株高大，分枝较稀。它适制红茶、绿茶。用它所制的”凌云毛尖“为广西地方名茶。

茶叶：

它又叫“凌云白毫“，是产于广西百色的条形焙青绿茶。摩纳哥国王哈桑二世曾把它视作珍品。

它分为特级、一至六级。白毫显露，紧直似银针，味浓，回味甘爽。

都匀毛尖

茶树：

它原产于贵州都匀，树姿半开张，分枝较密，叶片呈水平状着生。

产量高，抗寒性、抗旱性强。它适合用来制成绿茶，品质优良。

茶叶：

它又叫“鱼钩茶“，是产于贵州都匀茶场的螺形炒青绿茶。

它不分级。干茶外形卷曲如螺，白毫特多，汤色清澈，香气清鲜，滋味醇爽回甘。

梅占

茶树：

它又叫“大叶梅占“，是无性系品种，原产于福建安溪卢田乡，栽培历史100余年，主要分布福建省各茶区，浙、皖、粤、赣、湘、鄂、桂等地有少量引种。

植株较高大，树姿直立，分枝较稀。抗旱性强，产量高，适制红茶、绿茶和乌龙茶，具兰花香。

茶叶：

以无性系良种梅占鲜叶制成的乌龙茶，创制于福建安溪芦田乡，现遍产于安溪全县及福建其他乌龙茶产区，有200余年历史。

采制工艺和一般乌龙茶相似，分特级、一至四级。香味浓重，一般作为色种茶的拼配原料。

毛蟹

茶树：

它又叫“茗花“，无性系品种，原产于福建安溪虎邱乡，栽培历史有80余年。

它主要分布福建省各茶区，浙、粤、赣、湘、鄂等地有少量引种。它的产量高，适制乌龙茶、红茶和绿茶，品质优。

茶叶：

以产于福建各产茶区的“毛蟹”品种鲜叶制成的乌龙茶。

它原产于福建安溪福美乡，20世纪20年代研制，制作工艺类似“铁观音”，分为特级、一至四级。

铁观音

茶树：

它也叫“魏饮种”、“红心观音”、“红样观音”，是无性系品种。它原产于福建安溪尧阳乡松岩村，栽培历史200多年。

主要分布在福建省乌龙茶区，广东、台湾等省有引种。植株中等，树姿开张，分枝较稀。

它的产量较低，适制乌龙茶，香气馥郁持久，滋味醇厚甘鲜，是乌龙茶的极品，但它的适应性较弱。

茶叶：

原产福建安溪西坪乡的乌龙茶，有200余年历史，由无性系铁观音品种制成。

其条索卷曲，肥壮圆结，砂绿翠润，红点明显，叶底呈绸面光泽。有特殊品种香气，称为“铁观音韵“。

本山

茶树：

它是茶树无性系品种，分圆叶本山和长叶本山两种。它原产于福建安溪的西坪、尧阳一带，主要分布闽南、闽中乌龙茶区。

植株矮小，树姿开张，抗旱性强，抗寒性中。它的产量较低，适制乌龙茶，具有观音韵，品质良好。

茶叶：

以产于闽南的无性良种“本山”品种鲜叶制成的乌龙茶，已有百余年历史。

采制工艺类似“铁观音”，品质很像“铁观音”，但是少了“铁观音”的特殊韵味。枝梗细是其显著特征。

大叶乌龙

茶树：

它又叫“大叶乌”、“大脚乌”，是乌龙品种之一，原产于福建安溪长坑、兰田一带，栽培历史100年左右。

抗寒性和抗旱性都较强。它的产量较高，适制乌龙茶，品质良好。

茶叶：

以产于福建安溪长坑、兰田一带的无性良种茶——“大叶乌龙”的鲜叶制成的乌龙茶，已有百余年历史。

采制工艺类似铁观音，分为特级、一至四级。香高长清纯，味浓醇微甘鲜，一般作为色种茶拼和原料。

大红袍

茶树：

它是武夷四大名丛之一，无性系，原产于福建武夷山天心岩九龙窠，植株较小。

它的产量低，抗寒性和抗旱性都较强，适制乌龙茶，具桂花香，品质优，被称为“茶中之王”。

茶叶：

作为茶叶名称来说，它指的是母树大红袍、纯种大红袍和商品大红袍，其中商品大红袍包含“纯料大红袍”和“拼配大红袍”。

１ 母树大红袍

母树大红袍全世界仅有6株，它位于武夷山天心岩九龙窠的石壁上。母树大红袍已于2006年停止采摘，并且有专业的技术人员对其进行科学的管理，所以现在市面上是不可能再饮用到由“母树大红袍”采制制成的茶了。

２ 纯种大红袍

它指用从大红袍品种茶树上采摘下来的绿叶原料经武夷岩茶的制作工艺加工而成的茶叶，人们为了和商品大红袍区分开则冠以“纯种”二字。

３ 商品大红袍

主要包含“纯料茶”和“拼配茶”。这里的“纯料茶”是指单一品种的茶叶制成的成品茶即“纯料茶”。而“拼配茶”是在多种“纯料茶”的基础上对多个单一品种的茶叶进行的拼配，市面上统称为“拼配大红袍”。

白鸡冠

茶树：

它是武夷四大名丛之一，无性系，原产于福建武夷山火焰岗下之外鬼洞。植株较高大。它的抗性中等，适制武夷岩茶（乌龙茶）。

茶叶：

以武夷山慧苑洞火焰峰下外鬼洞（一说为武夷山文公祠后山）的名丛“白鸡冠”鲜叶制成的乌龙茶，是武夷岩茶中的珍品。

采制特点与大红袍类似，香气“岩韵突出”，多次冲泡有余香。

铁罗汉

茶树：

它是武夷四大名丛之一，无性系，原产于福建武夷山慧苑岩。

植株较高大，产量高，抗寒性较强，适制乌龙茶，品质优良，也适制红茶、绿茶。

茶叶：

以武夷山慧苑内鬼洞（一说在竹窠岩）的名丛铁罗汉鲜叶制成的乌龙茶，是武夷岩茶中的珍品。

采制特点与大红袍类似，香气馥郁幽长，“岩韵突出”，多次冲泡有余香。

水金龟

茶树：

它是武夷四大名丛之一，无性系，原产武夷山牛栏坑葛寨峰下。

植株较高大，它的抗寒性、抗旱性均弱，适制武夷岩茶（乌龙茶）。

▲武夷岩茶知名产地“牛栏坑”（懂茶帝供图，转载请注明出处）

茶叶：

以武夷名丛“水金龟”鲜叶制成的乌龙茶，是武夷岩茶中的珍品，采制工艺与大红袍类似，品质具武夷岩茶上品的特点，“岩韵”突出。

凤凰水仙

茶树：

它也叫“广东水仙”、“饶平水仙”，有性系品种，原产于广东潮安凤凰山，广东各主要茶区有分布，湘、赣、浙等省有少量引种。

植株较高大，抗性较强，产量较高，适制乌龙茶和红茶，香气高，品质优良。

茶叶：

它也叫“侍诏茶”,产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶类。

它分单丛、浪菜、水仙（又叫中茶）三个级别，有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘、耐冲泡。

岭头单丛

茶树：

它也叫“白叶单丛”，是无性系品种，是从凤凰水仙群体中采用系统选种法育成。它适制乌龙茶，具蜜香，有黄果韵味，品质优。

茶叶：

它是产于广东饶平的条形乌龙茶，1961年研制，分为特级、一至三级。

外形稍弯，黄褐似鳝鱼皮色，花蜜香高，醇爽回甘，蜜韵浓。

六堡茶

茶树：

它是有性系品种，原产于广西苍梧六堡乡，邻近的蒙山、昭平等地也有分布。

它的产量适中，抗旱性和抗寒性都较强，适合用来制“六堡茶”，香味纯爽。

茶叶：

它是原产于广西苍梧六堡乡的黑茶，后发展到广西二十余县。它分特级、一至六级，有特殊槟榔香气，存放越久品质越佳。

景谷大白茶

茶树：

它是有性系品种，原产于云南景谷民乐乡苦竹山。它的植株较高。产量高，抗寒性弱，适制红茶，品质优。

茶叶：

它又叫“秧塔大白茶”，是产于云南景谷民乐乡秧塔的条形晒青绿茶。它的干茶条索肥壮，白毫显著，泛闪银光，浓郁清香，滋味醇厚回甘。

参考资料：

1、《中国茶叶词典》，上海文化出版社，陈宗懋，杨亚军主编。

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