湖州茶文化：一窥传统与现代的交融

作者：静水如镜

随着近日湖城的气温持续上升，在湖州的安吉、德清、长兴及吴兴一带，也在煦风送暖、春色盎然中渐渐进入春茶采茶季。

湖州作为世界茶文化的发祥地之一，自古以来盛产名茶。除了著名的安吉白茶，还有长兴紫笋、莫干黄芽等。 尤其是安吉白茶，是浙江的名茶之一，这些年得益于绿水青山的自然环境，“一片叶子富了一方百姓”，安吉白茶产业兴旺发达，成为当地特色品牌且闻名遐迩。

如果说，在我国能有一个地方被赋予“茶都”的美誉，人们也先会想到盛产龙井的杭州，以碧螺春闻名的洞庭山等，可在众多“茶家”的眼里，称湖州为“茶之圣地”，却是当之无愧公认的事实。

说起湖州的茶及茶文化发展史，总是有说不完的话题。湖州素有“茶之圣地”的美称，据说，三国时期，东吴已成为当时茶业传播的主要地区，但茶业传播品用仅仅还局限于上层社会。至唐朝上元初年（760年），茶圣陆羽隐居苕溪（今湖州），撰《茶经》三卷，从此《茶经》成为世界上第一部茶叶专著。

《茶经》对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等皆有论述。陆羽开启了史上一个茶的全新时代，为古今茶叶的种植、研究留下了十分宝贵的经验，为世界茶业发展作出了卓越贡献。

湖州在历史上还被称为“唐代茶都”，除湖州是茶文化的发祥地这一渊源外，湖州还是唐代的贡茶之都。

当时的大唐贡茶院位于浙江省长兴县顾渚山侧的虎头岩。始建于唐大历五年（770年）。它是督造唐代贡茶顾渚紫笋茶的场所，是有史可稽的中国历史上首座茶叶加工工场。

产于长兴顾渚山的紫笋茶，是唐代贡茶。唐大历五年，始贡五百串；至会昌中（841—846年），岁贡增至一万八千四百斤。贡茶成为真正的制度性的行为，从而大大促进了茶叶特别是名茶生产和茶文化的发展。

在上世纪80年代，浙江省安吉县林业工作人员，在安吉天荒坪镇大溪村横坑坞海拔800米的高山上，偶然发现了一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。经鉴定，该白茶树为珍稀茶树良种，全国独有，世所罕见。这株古茶树是迄今为止发现的唯一株存活的白茶树种，被世人称之为“白茶之祖”。

安吉县的茶叶工作者通过近20年的科研培育，利用这株古茶树的枝条，通过无性繁育技术，成功地将这一茶中极品推广开来，从此安吉白茶以其“卓而不群”的品质，成为中国名茶的后起之秀。

宋徽宗在《大观茶论》中提及的白茶，九百年来，一直只闻其名，却不见其“庐山真面目”。直到今天，才为安吉人民和有关科技人员共同开发利用，投入生产，安吉人民为开发白茶文化谱写了辉煌一页。

如今安吉栽植的白茶，其面积之大，产量之多，规模之大，是其它茶叶生产地域无法与之相比的。当下各地种植和生产的白茶，一般为直接或间接地从安吉引进种植的。

宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”据说自有这个记载一直至明代350余年中，没有再发现过白茶的文字记载。因此，安吉的白茶，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。

放眼湖城的一座座茶山，一处处茶林，茶丛整齐排列，娇嫩的茶叶舒展玉立，碧绿的色泽在阳光下焕发出勃勃生机。春染茶山，峰峦叠翠，茶树上的片片嫩芽正期待着采茶的人们前来采撷。

泡一杯刚刚加工好的成品白茶，顿感味蕾润春、茶香甘甜之清香飘远，氤氲茶香诗溢江南，令人回味无穷。安吉白茶的历史与文化不仅丰富了白茶的文化底蕴，也为茶历史文化传承添上了浓墨重彩的一笔。

当下，湖城的安吉白茶、长兴紫笋茶等春茶，已陆续进入全面采摘期，精心加工的明前茶将销往四面八方，诸如对安吉白茶等情有独钟的人们，将第一时间品尝到湖城春茶的茶香。

茶文化，在湖州似乎已经升华为一种文明，在岁月的长河里历久弥新，延续发展一脉传承至今，源远流长。