浙江杭州径山茶：点茶背后展现乡村新景"的深度解读

中新社杭州8月3日电 题：浙江杭州径山茶：点茶背后展现乡村新景

作者 张煜欢 雷昱儿

盛夏，步入浙江省杭州市余杭区径山镇的径山村村口，层叠绿意扑面而来。径山新乡贤张艳珍的抹香阁民宿，就坐落在这一片清幽之中。一袭白衣的她坐在矮桌后，面前摆满了茶艺所需的各式器具，伴随开水汩汩注入杯中，茶叶浮沉，一缕茶香弥漫开来。

在热播古装剧《梦华录》中，女主角“赵盼儿”的一手“径山点茶”，在许多观众心中留下深刻印象。剧中被盛赞“入口无涩，清香悠远”的径山茶，正产自此地。剧中的点茶技艺，在此历经多年传承创新。

“一汤，量茶受汤，调如融胶；二汤，击拂既力，珠玑磊落……”张艳珍一面演示，一面认真讲解着点茶法“七汤”的要领。

随着茶筅搅动，深色的茶粉溶于水中，逐渐泛起绵密的乳白色泡沫。“七汤”已毕，乳雾汹涌，溢盏而起，精妙的技艺与广博的传统文化尽数汇在这一盏中。

多年前，张艳珍就考取了高级茶艺师证书。她从“焚香、点茶、挂画、插花”的“宋人四雅”中汲取灵感，在背景音乐中讲述径山的历史故事，使茶艺仪式成为一场文化表演。

“这对客人来说更为通俗易懂，同时也兼顾了审美性和艺术意义。”张艳珍说。

她介绍，表演中同样遵循传统茶宴的击茶鼓、张茶榜、设茶席等程序，参与者都会身着飘逸古装，仿佛“穿越”到大户人家的茶宴。有时她们还会用各类茶叶的名字作为客人的花名，进行“猜花名”“飞花令”等互动游戏，以寓教于乐的方式对茶文化进行推广。

作为中国古代茶宴礼俗的存续和中国禅茶文化的杰出代表，源自余杭径山寺的“径山茶宴”起于唐宋，在2010年被列为非物质文化遗产。但张艳珍坦言，在很长的一段时间里，径山茶的名气一度难以提升，且作为地理标志产品，径山茶产地有限，产量偏小，虽品质卓越却难以形成规模化的市场。

“好在近年来有政府的大力支持，为径山茶统一进行商标设计、宣传推广，径山茶的知名度越来越高了。”张艳珍说。

如今，径山茶还与互联网也碰撞出新的火花，如张艳珍以茶艺为主题拍摄短视频，通过屏幕演绎清茶韵味。把握文创潮流，径山茶的衍生产品不断“出新”，推出了抹茶胶原蛋白、抹茶酵素和抹茶月饼等新式茶点饮品。

在径山村，几乎家家户户都以茶为生，径山茶成为村民收入的重要来源。随着径山茶的走红，村民们开设的民宿也享受到文旅融合的红利。张艳珍说，她的民宿只有6个房间，周末生意常常“爆满”。接待不过来的客人，就会介绍给附近的村民。

与此同时，古朴的径山茶艺也在吸引新潮的年轻人。如今，前来体验的顾客中年轻人越来越多。村子里的年轻人对此也兴趣浓厚，其经过培训后多作为仪式的工作人员服务游客，为径山茶的传承与创新注入着新的能量。

径山村的“新村民”、民宿主马燕敏说，在径山茶“火了”后，她希望有更多人对径山茶从了解到体验再到欣赏，最终使热点永远成为经典。(完)