中国是茶叶的发源地，经过了数千年的历史积累，我国的茶叶种类已经和繁衍了千千万。

除了各类少数民族的特色茶文化大行其道之外，世界各国也是对中国的茶品颇有研究，一些风味独特的茶也在此期间被列入了全球热销榜单。

那么在这些茶品当中，到底哪种才算是最好的呢?

我国各个产茶地区之间也是为了自家茶品能更加出名而苦心竞争，举办了一场场茶品评选大会，并都喊出了“我们这款茶就是最好喝的”的口号，以此来吸引更多人的眼光。

到底哪四款茶能够获得大家的认可，赢得“最好喝”的称号呢?

正山小种

我们今天要介绍的第一款茶就是正山小种。

细心的看官可能会发现在我国评价茶品的时候会将其分为三类，分别为绿茶、红茶、乌龙茶。

这三类茶品分别代表了我国六大产茶区域对自身特色茶品的肯定和认可，同时也说明在这六大产区中，各个地方都有着自己独特的优秀茶品。

三类茶之间的区别主要体现在红茶制作过程中需要经过“发酵”这个工序上。

想要制作红茶，就必须将制作原料茶叶先加热降低其中水分含量，维持其中的内酯物质再进行“发酵”处理，这样会将其变成醇香数量增加的物质。

这一过程可以说是最为复杂的一步了，也是这三类茶品最大的不同之处。

正山小种就是属于红茶中的一种，但同样也是红茶中的佼佼者。

正山小种的制作工艺流程复杂程度并不比绿茶和乌龙茶几个大类之间更逊色。

它需要先采摘制成“芽头”，然后就要经过“萎凋”、“揉捻”、“发酵”和“烘焙”处理才能成为制成成品。

这项复杂流程的发明和推行是在我国长沙老百姓的需求之下进行的，当时当地人为了能喝到味道更加浓厚的好茶，于是就将刚刚炒青完的毛尖直接用火烘烤处理，结果发现这样一来果然味道会香上许多。

再后来这种制作工艺被当地人不断改进，最后定型为正山小种的制作流程。

正山小种这一名字含义上可以理解为“来自武夷山的小种类”。

这一名字的起源自然和正山小种的产地有着密不可分的关系。

众所周知，我国不仅有着丰富多样的各类茶品，同时还有着八大名茶:

龙井、祁门红茶、碧螺春、太平猴魁、川藏雪芽、六安瓜片、信阳毛尖以及鸠坑小红袍。

这其中前三个是绿茶，后面四个则是乌龙茶，而祁门红茶就是正山小种。

祁门在古代就是一个产茶大户，以前秦朝时就有记载说这里的名优茶特别多，在后来唐朝的时候，还建立起了由政府专门负责收购茶叶的机构，而秦朝向后世知名之言如丝绸之路一样繁荣兴盛，由此可见，祁门地区制成的优质好茶在古代就已经声名远播了。

西湖龙井

西湖龙井因为其水分含量极少同时还具有清香可口的特点，加之品质纯良，所以它成为了皇家贡品，而祁门红茶正好相反，它由于生长环境湿润，所以更加偏向于回甜口感浓郁一些。

正因为这一原因，正山小种健康又好口味，所以它广受大家喜爱的同时也成为了世界著名品牌“立顿”的主打茶品。

我国有着不仅在亚洲，有着巨大影响力，甚至在世界范围内都有着极高知名度的西湖龙井。

它和正山小种有着非常相似的历史背景，在形成之前，我国杭州等地盛产江南毛尖。

江南毛尖诞生于西湖边，是众多爱喝龙井的人们经过试验加工而成的一款新型好茶。

杭州市在宋朝时期就已经成为了中国十大名城之一，这里不仅有着美丽壮观的西湖，还盛产好吃好玩的东西，让杭州成为一座风景秀美人杰地灵的大型城市。

当时有许多人都爱到西湖边游览，这其中不乏一些有头有脸的人物。

其中就包含后来的宋太祖赵匡胤，那时宋太祖正是他年青气盛的时候，他来西湖游玩时游船失控将他跌落入湖中，全身湿透只能求一些当地百姓接济些干粮吃，可那些百姓竟然都拿出了一些江南毛尖给他吃，当宋太祖尝过这个好味道后，千恩万谢之后便带着这江南毛尖回到了宫中。

宋太宗喜欢龙井并不是说他真的特别热爱龙井，其实他偏爱喝戏贡品春冰雪藏多于龙井，但他认为龙井制作材料都来自当地百姓，再加上龙井在当地人心中的份量很重，所以宋太宗认为自己应该喝些龙井来报答百姓才是合情合理又深得民心之举。

从那之后，每次春天开始的时候，宋太宗就会派人到西湖边去购买刚出锅的新制成品龙井回到宫中饮用，并对这一习惯坚持不懈地做到了最后，在他的推动之下，龙井瞬间声名鹊起，在之后无数年的时间里一直稳居名优红茶之巅地位长盛不衰。