西安的美食数量居多，其中以下十种美食被广大网友一致力推，到西安不得不尝尝，错过就是遗憾。

腊汁肉夹馍 ☆☆☆☆☆

肉夹馍是陕西著名小吃，也是来西安必吃的美食之一。馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。

羊肉泡馍 ☆☆☆☆☆

羊肉泡馍是西安著名的美食，古称羊羹，被誉为西北美馔。烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，已成为陕西名食的“总代表”，其来源是宋太祖赵匡胤命其为定点菜品。

凉皮 ☆☆☆☆☆

陕西凉皮为传统特色小吃之一，历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期。选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。

油泼辣子biangbiang面 ☆☆☆☆☆

是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。biangbiang面用手工拉成长宽厚的面条，再辅助佐料，淋入热腾腾的植物油，激发出调料的香味，酸辣鲜香，非常好吃。

葫芦头 ☆☆☆☆☆

葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时先将馍掰碎，再将猪大肠、猪肚、鸡肉等食材排列在碎馍块上，用煮沸的骨头汤泡三四次，再加入猪油、青菜和调料等，吃起来香嫩滑口，肥而不腻，汤浓味醇。

肉丸胡辣汤 ☆☆☆☆☆

西安肉丸胡辣汤，是西安本地的特色小吃，街头巷尾随处可见。既营养丰富，又果腹耐饥，西安的胡辣汤和河南的胡辣汤，完全不是一回事，这个胡辣汤必须连同丸子，一起送入口中，味道鲜美，香辣适口。

甑糕 ☆☆☆☆☆

甑糕是西安、关中地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

贾三灌汤包 ☆☆☆☆☆

贾三灌汤包是西安著名的特色小吃，以其热气腾腾、汤汁醇正浓郁而受到人们的喜爱。这款包子有多种口味，包括牛肉馅、羊肉馅和三鲜馅。食用时需注意，刚出锅的包子内部含有热汤汁，若直接咬破，可能导致汤汁四溅。

葫芦鸡 ☆☆☆☆☆

葫芦鸡是西安市的传统名菜，被誉为“关中第一味”和“长安第一味”。选用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩。制作时，经过三道基本工序，即先清煮，后笼蒸，再油炸。这样烹制出来的鸡，不但香醇酥嫩，而且鸡身完整似葫芦。

水盆羊肉 ☆☆☆☆☆

水盆羊肉是陕西省的一道传统著名饭食，以其肉烂汤清、肥而不腻的特色而受到人们的喜爱。水盆羊肉主要以渭北地区的尤为出名，最有名的要数蒲城水盆羊肉和澄城水盆羊肉。食用时，还可以加入糖蒜、辣子酱和鲜蒜瓣，增加口感和风味。特别是将馍掰成拇指大小泡进汤中，吃一口馍喝一口汤，更是让人回味无穷。

西安美食，千年古都的味蕾盛宴！这座承载着千年历史的古都，不仅以其丰富的文化遗产闻名于世，更以独特的美食文化令无数游客流连忘返，西安美食犹如一部丰富多彩的味觉史诗，每一道美食都在诉说着这座城市的故事！

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