鉴别龙井茶与乌牛早：实用指南

目前茶叶市场已经开始大量交易，由于茶叶品质不同和产地不同，茶叶质量相差很大，价格也相差悬殊。当前绿茶交易主要是乌龙早品种或者是温度较高的云贵等产地品种，当然也有较大量的存茶，有的冒充高品质的西湖龙井和安吉白茶要引起购买者重视，其价格和口感相差很大，到目前为止，西湖龙井和安吉白茶新茶皆未采摘，根据目前温度情况，预计西湖龙井43要在3月20日前后采摘，安吉白茶将在3月28前后采摘，所以茶叶爱好者根据自己需要，择时采购。

乌牛早和龙井的区别：

乌牛早产自浙江省永嘉县乌牛镇，龙井主产于浙江省杭州市西湖区；乌牛早上市时间比龙井早；乌牛早比龙井的芽头更粗壮，茶叶更肥大；其次乌牛早呈板栗香，而龙井呈豆花香；乌牛早外观粗壮、矮胖，呈黄绿色，龙井茶外观更削尖、挺直，呈糙米色。

乌牛早茶叶

乌牛早的外形特点是短肥粗壮

采摘的根部区别：乌牛早是黑屁股，西湖龙井是红屁股

乌牛早和龙井的区别：

从形状上说，乌牛早与龙井相比，芽头更粗壮，茶叶更肥大。

乌牛早上市时间很早，在惊蛰节气就开始上市，而这个时间，龙井并没有上市的。正宗的龙井（西湖龙井），上市时间要比乌牛早晚大概一个月的时间。一般乌牛早的鲜叶采摘期为每年2月25日～4月5日，所有茶叶均为明前茶，要比洞庭碧绿春、西湖龙井整整早上市一个月。

龙井茶和乌牛早气味差别，从香味上说，乌牛早的香气是板栗香，而龙井茶则是豆花香。

乌牛早茶叶更粗壮、矮胖，呈黄绿色，冲泡后段时间会浮在水面，新茶的青气也比较重，叶底有蒂；龙井茶叶更削尖、挺直，呈糙米色，冲泡后迅速下落，茶为清香，还有淡淡的兰花香，叶底无蒂。

乌牛早不属于龙井茶，只是外观有点像，可以称之为浙江绿茶。

经国家工商总局确认，国家地理标志的龙井茶产区为168平方公里，其中“狮（狮峰山）”“龙（龙井）”“云（云栖）”“虎（虎跑）”“梅（梅家坞）”为一级保护区，也就是龙井茶的核心产区，其余部分为二级保护区，特此望大家擦亮眼睛。

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