红蟹真的有毒吗？能否食用？

红蟹能吃吗,真的有毒吗?澳洲红蟹大迁移,有些吃货网友表示看的口水都要流下来了,但据悉,红蟹体内有一种特殊的毒性蚁酸,食用了会致人肠道粘膜损坏,到底是不是真的呢?下面就跟大家一起来了解一下吧。

红蟹能吃吗?真的有毒吗?

一、红蟹能吃吗,真的有毒吗?

红蟹的另一个名字又叫做红地蟹,一般都是生活在东南亚地区,平时都喜欢吃软体动物,一般情况下寿命总长在35年左右。红蟹白天活动,甲壳最大可达116毫米。母蟹在交配后,便进入海水中产卵。它们用后腿站立,打开后盖,把红色的卵产在海水里。有些母蟹由于入水太深,会在产完卵后来不及返回陆地而死亡。蟹卵随水漂流,孵化成小蟹。小蟹在水中生活大约25天后,便爬上岸来,数百万只小蟹又成群结队地涌向它们父母生活的森林。

在水中,部分小蟹会被鱼类吃掉;在迁徙过程中,有些红蟹会被鸟类捕食。虽然每年都有大批红蟹死于非命,但它们仍不灭绝,这一方面是由于它们数量巨大,更主要的一个原因,红蟹不可以进行食用吃,因为红蟹身体里面有一种毒性元素,可以把人体的肠道粘膜给破坏掉。

但也有资料显示,在世界范围内最受欢迎的海鲜名单中,澳洲红蟹赫赫有名。从这里我们可以知道澳洲红蟹是能吃的,并且口感还很好。

那么红蟹到底能不能吃呢?在小编看来,这需要有一定的处理技术,只要能够把红蟹体内的毒素去除,就可以吃。比如澳洲红蟹,因为在加工过程中把红蟹体内的那种毒素给去除了,所以成为了世界知名的海鲜。

二、红蟹的营养价值

红蟹的肉质爽口嫩滑,蟹糕清甜,这是人们喜爱它的一个因素。而除此之外,红蟹中丰富的营养也不得不令人打起精神的好好品味一番。

红蟹中含有丰富的蛋白质及多维生素和矿物质。平均每100克红蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。另外,它还含有蟹红素、蟹黄素等。

其中维生素A比其它陆生及水生动物都要高出许多;而维生素B2是其他肉类的5-6倍,比鱼类要高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍;维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

更有研究发现,蟹壳中含有一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,可抑制癌细胞的增殖和转移。

以上就红蟹能吃吗,真的有毒吗的相关介绍,红蟹是可以食用的，而且营养丰富，但是制作的时候需要一定的处理技术。