武夷岩茶繁多，为何肉桂独领风骚？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

以前，村姑陈觉得肉桂能火起来，颇有些时势造英雄的意味。

彼时铁观音没落，市场空白便由武夷岩茶来做了填补。

后又因以“三坑两涧”为代表的山场说风靡，牛栏坑里的台柱子——肉桂便被捧到台前。

本以为，网红的活跃周期极其有限，如同烟花的短暂绚烂，靠炒作上位的肉桂也很快会被其他的茶类取代。

尤其大众茶人喜新厌旧，这一点，从整个茶叶风向流行的脉络，便能窥见一二。

谁承想，武夷肉桂一路高歌猛进，红到了现在。

原因之一，自然是口感。肉桂好喝，众人皆知。

然，肉桂能打动人心的，当不止于香气和口感。

要讲好喝，中国茶类丰富如浩瀚星河，好喝的茶又何止肉桂一款？凭什么别的好喝的茶没红，单肉桂红透半天边？

究其原因，肉桂的高明之处还在于，杀人诛心。

它俘获的不止是我们的味蕾，还驾驭了我们的精神世界。

《2》

之所以有这番见解，缘于一位许久未见的同学。

过年时，同学相聚。

A君高中时坐后排，毕业后就没有再见过，此次见面大家都很激动。

他在大学毕业后开始创业，道路维艰，经历种种。

去年险些资金链断裂，最终挺过来了。

最困难的时候，抑郁了两年，现在走出来，性格和思想都有了极大变化，犹如脱胎换骨。

A君是个有茶瘾的人，尤其爱喝岩茶，岩茶里，又最喜肉桂。

茶聚伊始，因为在座诸人中女同学比较多，选择的岩茶口味循序渐进，泡了水仙和一款高香品种。

在大家直呼清雅、香浓时，A君称找不到感觉。

第三款喝足火肉桂，他顿时精神头十足。

他说，一点也不夸张，肉桂茶汤一入口，身体的细胞就想跳舞。

抑郁的时候，没有干劲，想逃避。不想与人对话交流时，就一泡接一泡地喝茶。

这么多年喝茶下来，愈发喜欢肉桂。

喝茶本是为了平复心情，放慢节奏，养性子，而A君喝茶是为了让自己提起精神，消灭“丧”的情绪。

他要的是激情的号角，跳跃的分子，猛烈的冲击。

若要论喜欢肉桂的原因么，不只是因为肉桂的特色香气，或是辛辣感，霸气浓烈的滋味，让味蕾有兴奋感，更是莫名地感到它能契合到自己的内心。

肉桂的横冲直撞，像是撞开了他心底的枷锁，肉桂的芳香因子，正在一点一点填补他人生里缺失的味觉。

《3》

无独有偶，跟同学聚完第二天，茶友N女士给我发来新年祝福微信，随后我们在手机上互动起来。

她边与我聊天，边泡茶喝，喝的是一款她特别喜欢的肉桂。

据说这泡肉桂一入口，浓郁的桂皮香就能冲击到上颚、顶到脑门，马上能把喝茶人的情绪带到位，有种出场即巅峰的感觉。

然后慢慢地有蜜桃香、桂花香从水底释放出来，像是爱人从眼底生出的温柔蜜意。

这是N女士托朋友找了很久的肉桂，介于大桂皮和花香桂之间，从香到味，再到韵，都满足了她对肉桂的所有想象。

简直就是梦中情“桂”！

她自接触岩茶开始，热心的朋友馈赠了不少岩茶，其中不乏高香的小品种。

喝来喝去，仍旧觉得最为高级的当属肉桂。

一泡好的肉桂，刚柔并济，有宏大的场景，也有细腻的情节，有高度的味蕾体验，也有深度的精神输送。

一泡好的肉桂，不需要艳丽的香气，但一定是沉稳、耐品的，收敛是为了更好地爆发，沉默也是一种力量。

一泡好的肉桂，有桂皮的烈感，有药香的清苦，也有果木的醇甜，百花的柔美，可攻可守，可放可收，张弛有度，与人之处事达成共鸣。

哪怕现在肉桂已经泛滥大街小巷的茶店，早已没有了神秘色彩，却不影响它在喝茶人心中的那股分量。

别的品种极难瓜分走的分量，落地生根，扎牢人的心底。

《4》

以前，我觉得喝茶动的是嘴，又不是恋爱，怎么能动到心呢？

也很反感有些人动不动就把喝茶上升到内心、精神层面。

一泡茶能寄托人类那么沉厚的情感吗？

随着年龄渐长，喝茶渐深，便觉得一切皆有可能。

一张纸、一粒石，都能附着上人的情思，一泡茶如此灵动生香，又为何不能呢？

仅是过年这几日，便听了数次朋友、同学或茶友表达对肉桂的偏爱之情。

茶类之丰，武夷岩茶品种之广，唯独肉桂成了众人心中之好。

大多数茶都能满足喝茶人的口腹之欲，尤肉桂还可充实内心，慰藉心灵。

它比其他茶有着更广度的香和味的表现，从浓到淡，从烈到柔，从深到浅，层叠曲折，转承起合。

肉桂的矛盾纠结，像极了每个人都被迫面对的人生，哭与笑，喜和忧，悲同欢。

从一泡肉桂完整的表现中，照见自己，审视自己。

同样境遇的人，容易获得心意上的相通。

从这一点上来看，人和茶，在某个维度，也能惺惺相惜一把。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。