秋天又来了，茶友们，你们了解秋茶吗？一起来探索吧！

江南茶区农历七月立秋，之后便是谷子花开，稻田一片金黄的季节，因此将这之后采摘的茶称为谷花茶，也即秋茶。自古江南便是我国最富饶的地区，很多时候是全国经济中心，也是文人骚客最爱舞文弄墨的地方，软文化输出强悍，在方方面面影响着中国文化走向。尤其是茶，江南不仅茶道昌盛，更有数不清的茶园，于是江南对于茶的理解也就顺理成章的辐射了整个中国乃至世界。

在江南地区气候指导下，本地区产茶有了春茶，夏茶，秋茶之分，并且，严格的根据农历节气掐算时间。这一方式被全国四大茶区引用。其它茶区也就算了，但云南四季不分明，用江南模式往上套，时间节点和茶质差异程度应与江南相差较大。

兰韵实物

“要好喝，秋白露。”在古代，很多时候人们喜欢秋茶胜于春茶，因为春茶苦涩比秋茶重，并且秋茶更香。

年尾大约12月，气候干燥，茶树停止发芽进入休眠期， 将吸取的营养积蓄体内，春天，一场春风细雨，才纷纷冒了出来，因此春茶是内质积蓄最久，最丰富的茶。人们说夏茶不好，一者春季之后阵雨连连，不断催着茶树发芽，积蓄短，内质较差。二者，夏天雨多，不小心遇上雨水就是雨水茶。夏季之后，茶树又能获得一阵积蓄期，立秋发芽，这时的降雨量已相对之前少，鲜叶含水量也比春茶少，因此更有利于内部芳香物质的合成。

江南茶区以立秋作为秋茶的起始，以立秋为节点不错，以谷子花开来说也不错，但云南茶其实划分没那么清晰，应该是雨季停止之后采摘的茶算是秋茶，或者直接称为干季茶和雨季茶。

香气好和甜是秋茶的特点，在秋季，茶树很大一部分营养输送给茶果，分给叶芽的较少，所以秋茶干硬劲道，春茶油润肥厚，秋茶鲜爽不如春茶，但普洱茶本就不以鲜爽闻名，品的是回甘，韵味，香气与汤感。

“春水秋香，”说的是春天的汤厚和秋天的茶香，在目前市场上，最受欢迎的是春茶，之后便是秋茶。也有的喜欢春秋配，让春茶的厚重与秋茶的香甜形成互补。