乌牛早与龙井茶：揭秘它们之间的联系

西湖龙井的上市时间，为什么比钱塘龙井和越州龙井迟半个月？

问题在于三大产区的茶农在茶树种植和头茬鲜叶采摘上，对品种的选择。

3月13日西湖龙井官方开采那天，一级产区的茶农对潮新闻记者说，我们采的是龙井43和龙井群体种。

半个月前，钱塘龙井和越州龙井的茶农对潮新闻记者说，我们已经开采了，采的是嘉茗1号。

嘉茗1号，就是永嘉乌牛早的品种名，按龙井茶国标的规定，这个品种能用来加工龙井茶。

不过，在永嘉当地加工的，那不能叫龙井茶，只能叫扁形茶。原因很简单，永嘉并不属于龙井茶产区。

“其实，永嘉乌牛早在中国早茶界已声名远播，因为全国各地的早茶，大都是用乌牛早加工的，它的品质一点不差。”

龙井43的育种单位，中国农科院茶叶研究所陈亮研究员对潮新闻记者说，因为永嘉当地过早的开摘习惯，导致当地头采鲜叶加工的干茶，味道淡雅，让人对乌牛早这个品种加工的茶，产生了滋味比较寡淡的刻板印象，其实不然。

作为唐代历史名茶，这些年永嘉乌牛早比起龙井群体种、龙井43、安吉白茶（白叶1号）这些浙江绿茶加工品种来说，实在是有些低调。

在杭州，陈亮研究员团队试种乌牛早，采摘一芽一叶的鲜叶加工龙井茶，比龙井43早半个月上市，在品质方面经过审评，不输后者。

“瓯北乌牛有眉茶，春分早发，形似雀舌，质胜屯绿。”这是清乾隆年间《温州府志》中，有关永嘉乌牛早的记载。

在1987年，乌牛早茶就通过省级新产品认定为“永嘉乌牛早”，目前已推广到省内和苏、皖、桂、赣、黔、云等7省80多个县。

永嘉境内三百里楠溪江被称为“天下第一水”，是以山水田园风光见长的国家4A级风景名胜区。

昨天，“永嘉乌牛早”地理标志证明商标新闻发布会在杭州举办。

据当地农业部门介绍，目前永嘉境内乌牛早茶种植面积达5万多亩，产量700吨，春茶产值3亿元。

今年，永嘉乌牛早2月12日开采当天，茶青销售价格为每斤300元，干茶平均售价在每斤800元间，最高的纯手工大师茶价格为每斤3600多元。

2022年，永嘉建设了第一个美丽茶园（云岭乡），总面积2000亩；建成全县最大的茶叶加工厂房（三五早公司）。

2023年还将开工建设集茶叶加工、茶青交易、乌牛早茶博物馆、茶艺研学等内容于一体的三江茶城，预计面积达9000平方米。

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