金骏眉红茶：茶型修长如眉，寓意长寿如眉

金骏眉是红茶里面的高端茶，原产于福建省武夷山市桐木村。金骏眉精选上品茶芽为原料，其茶外型修长如眉，“眉”还有长久、长寿之意，故取名“眉”字。

金骏眉原茶叶采摘于武夷山国家级重点自然保护区内的原生态高山茶树茶芽，桐木村位于武夷山国家级自然保护区的核心地带，桐木村以“茶”闻名于世。茶食日记

原生的金骏眉乃是武夷菜茶采制而成。

菜茶是什么意思呢，便是由于长久的荒野历史，不同品种的茶树由性繁殖杂交出来的茶树品种。它们具有相同的特征、又具有一定的差异性，这一类的茶树品种，我们将它们统称为菜茶。茶食日记

武夷菜茶所制的金骏眉，具有更高级的稳定性、更耐喝，不易腻。

1、关于现在的金骏眉。

金骏眉的饱受青睐，催生了各地茶区在生产上的借鉴，从而产生了各种各样的金骏眉。我们现在一般来说，只要这个茶是经由既定的采摘标准、加工工艺而成的，都可以叫做金骏眉。

2、关于金骏眉的采摘标准（叶底）以及加工工艺。

首先必须明确一点，金骏眉是由单芽制作而成的。这一点绝对不能让步。茶食日记

所以大家在观察叶底的时候便能轻松判断出来了，带叶子的，绝对是假的。

金骏眉的加工工艺

其实它是由小种红茶的加工工艺发展而来的，从青叶采摘，到成品，有以下工序：青叶—萎凋—揉捻—发酵—烘干—复焙—散末—成品。

3、关于金骏眉的鉴定。

如前文所说，金骏眉是属于从干茶外形比较容易鉴定的茶，盖因其“单芽制作”的原因，单芽制作，不带叶子。茶食日记

那鉴定的下一步，便是观看冲泡完的叶子。一些从干茶外形看上去很细貌似是单芽的“金骏眉”，其实一经冲泡之后，便会出现许多的叶子，这是源于制作工艺中的“揉捻”一道，将叶子揉捻的极细，故而从干茶外形，较难判断出来。

从风味上面来判断，金骏眉由于不同茶树品种，从香气上面大致分为花香、蜜香、极少数的奶油香。市面上所说的桂圆香金骏眉，其实是加糖制作的，这一类不列入讨论范围之内。茶食日记

不同的季节采制的金骏眉，口感上呈现层次分明的现象。头春茶口感最佳，醇厚饱满；秋茶次之，夏茶最次。

而不同产区原料的作用下，金骏眉品鉴中的气息，及格者至少是闻起来没有令人不适的气味，桐木关所产的金骏眉，其气味灵动怡人，充满自然界中令我们心旷神怡的气息，其为上佳。茶食日记

4、关于金骏眉的冲泡。

（1）温具

将烧沸的水注入盖碗、茶杯之中，然后将水倒掉。

（2）投茶

茶叶的量不要太多，每次使用5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。

（3）冲茶

由于金骏眉有很多茶毫，因而我们冲泡时，不宜高冲，可采用定点注水的方式。

水温为95~100℃。一家放心好店

（4）出汤

第一次注水后，在杯中大约静置5秒左右，注意金骏眉不可闷泡。

然后出汤品饮，茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮。正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法10泡没有问题，茶汤甜味依旧。一家放心好店

（5）品茶

乘热细啜，先闻金骏眉茶叶之香，后尝金骏眉茶汤之味，边啜边闻，浅斟细饮。

能齿颊留香，鲜爽甘醇，花果香馥郁，心旷神怡，别有情趣。

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