方方教你如何冲泡铁观音茶

大家好，我是方方。又到了铁观音秋茶上市的季节。铁观音是我国乌龙茶的代表，产自福建省的安溪。其特点是外形紧实，带有浓郁的花果香。优质的铁观音冲泡后，七泡仍有余香。喜欢喝铁观音的人知道“春水秋香”的说法。秋天的茶以香高闻名，因此备受追捧。

今天我想分享一下铁观音的冲泡方法。铁观音属于乌龙茶，乌龙茶需要用高温水冲泡。

首先用烧开的水冲洗茶具，使其温热。

接着将8克左右的茶叶放入盖碗中，摇动几下，让其充分散发香气。然后将温过的盖碗倒扣在茶叶上，再次闻香，可以更好地感受干茶的香气。

第一次洗茶的茶汤可以直接倒掉。然后将水线拉高，让水从高处冲下，这样可以更好地清洗茶具。头泡的茶汤冲泡时间应在45秒至1分钟之间。

出汤时需要注意，杯中的水必须完全倒干。如果未能吹干，会影响下一泡的口感，使茶汤带有苦涩味。

第一泡茶汤有奶香。

第二泡茶汤。

第二次冲泡时，可以将时间延长5秒，这样茶汤的浓度会更加均匀。

此后，每冲泡一次，时间递增5秒，直至第六、七泡，时间增加10秒至15秒。这样可以让茶汤更加浓郁。

一杯香气高、口感醇的铁观音就冲泡好了。