疫情冲击下，南京雨花茶在倒春寒中的复苏情况如何？

过去的一个月，正是明前茶采、制、上市的时间。先是前期疫情导致的用工难，又有前几天南京的一场小雪，再加上出门走亲访友减少，买茶叶作为礼物送人的也少了，南京招牌的雨花茶还好吗？扬子晚报记者到茶场、茶行进行探访调查。

扬子晚报/紫牛新闻记者 刘丽媛 文

许倩倩 视频

雨花茶外形为松针形

有惊无险 接连扛过用工难和降雪

在位于六合的平山林场，采茶工们正在抓紧时间进行最后一波明前茶的采收。

南京六合平山林场发展有限公司副总经理张永强告诉记者，林场有2500亩茶树，其中良种2000亩，3月16日，茶园开始了明前茶的采摘。茶叶采摘靠人工，往年采茶工主要来自安徽、河南、苏北等地。今年受疫情影响，外地工人来南京先要进行两周的隔离，但茶树不等人，为了赶上节令，茶园提高待遇，前期从本地招募了约两百名采茶工，3月底，安徽阜阳的老采茶工也及时到位。同时，由于雨花茶已经实现了机械化炒制，几名炒茶师傅都属于林场的长期员工，一直在岗，茶叶采收、炒制基本没有受到影响。

南京其他较大的茶场情况与平山林场类似。南京市农业农村局工作人员介绍，经农业农村局、茶叶行业协会、茶叶企业和各类合作社的合作协调，南京明前茶采摘用工基本得到了保证。

前几天的一场小雪，也让茶树“有惊无险”渡过一劫。张永强说，六合一带雪量小，3月28日凌晨降雪，在茶树上落了薄薄一层，到了当天9:00左右就全部融化落了。他从同行处了解到，当天浦口等地降雪稍大一些，好在茶树赶上暖冬发芽早，雪化得也快，影响不大。

有情有义 顾客忠诚、商家尽量不涨价

3月1日，位于建邺区的大世界茶城恢复营业。最近几天，明前雨花茶已经纷纷上市，老顾客们也循着节令来淘新茶。

“受疫情影响，走亲访友少了，买茶叶当礼物的顾客也少了，好在老顾客多，都是每天生活离不开一壶茶的忠实粉丝。”茶城中一家茶行的老板曹女士说，她父母在溧水经营茶园，她在河西做雨花茶的批发销售，总的来说今年生意影响不大。

张永强告诉记者，2019年秋冬季干旱，导致南京地区茶树产量有所减少，再加上疫情造成的用工成本增加，今年茶叶生产成本高了。像平山林场这样规模较大的企业，选择不涨价、自己消化成本，但也有一些茶园规模小，面对成本上涨不得不将价格调高一些，“不过上调的幅度控制在10%以内，没有太夸张。”

大世界茶城另一家茶行的老板表示，老顾客、老茶友们长情，茶行老板们也有情有义，尽量不涨价。“今年我的进货渠道价格有小幅度上涨，但是不能辜负老顾客，我宁愿少赚点，没有涨价。”

有滋有味 不妨多品品香气浓郁的雨花茶

市民梁女士是茶叶“重度爱好者”，不过，她发现身边的茶友喝雨花茶喝得少，“有多方面的原因，比如有人偏爱清淡的白茶啊，有人是喝惯了一种茶就不愿意换口味，当然也有人是考虑雨花茶价格略高。”

“雨花茶历史不长，产量也不算太大，受众就没那么多，而且雨花茶价格不低。”张永强坦言，相对于偏南的地区，南京一带的气候并不是特别适宜茶树生长，产量相对低一些，同时管理投入成本也比较高，雨花茶的价格“低不下来”，比如平山的极品雨花茶价格在6000元左右一斤，最好的甚至要一万多一斤。种种原因，雨花茶是南京的“名片”，但并不是所有南京人都爱雨花茶。

不过，张永强还是希望南京市民多尝尝地产雨花茶，“每个人喝茶的口味习惯不同，雨花茶属于绿茶当中香气较浓郁的一种，多品品，可能就迷上了这个味道。”他介绍，雨花茶是南京1958年研制成功的，外形为松针形，相比于龙井等扁形茶，雨花茶在制作过程中多了揉捻这一步，让茶的香气更为浓郁。