升级版|三鹤六堡茶【陈香】品鉴与评测

什么是三鹤味的陈香？

陈香是六堡茶的主流大香型！陈香、槟榔香、金花菌香被誉为三鹤六堡茶“三大香型″，它们都可以进阶变化，比如槟榔香与药香的转化；菌香进阶入槟榔香；陈香却能够多线进阶，转化后的可入槟榔香、可入药香、可入参香等等，这一切则离不开三大因素:原料+工艺+仓储。

三鹤六堡茶的"陈香"，香浓韵足，三鹤味明显，除了原料和工艺，还有两大特色是无法复制的。

一、中国第一茶窖

梧州茶厂4000多平米的天然恒温茶窖，是陈香的基础，三鹤茶做好现代渥堆发酵工艺后，入窖储藏培育三鹤味。

茶窖常温22℃—26℃，湿度75%—85%；珠山茶窖是50年代末由防空洞改造的，几十年间积累了庞大益生菌与这里的茶叶形成一个共生关系，有效地影响茶叶的内含物质的转化及香味的形成，是茶窖内微生物不断变化的结果，也是著名的三鹤味形成的根本原因之一。

二、中国第一木板干仓

木板干仓始建于1953年，1954年11月竣工启用，是中国茶叶界现存古老的的砖木结构建筑。 “中国第一木板干仓”积聚了非常深厚的益生菌附着在木头上，离地式设计也起到了防潮的效果，同时木头又可以调节茶仓的温度和湿度，让茶叶的陈化更加具有天然的陈香和木香。

红、浓、陈、醇中的“陈”既是表示茶叶的年份，也可以表示茶叶的“陈香”；从官方检测的数据里看，三鹤六堡香气物质里有一项“雪松醇”，含量特别高，一般的六堡茶只有5%-6%，三鹤茶达到了25%-32%，雪松醇是体现温和型杉木香的重要物质，是陈香的主要成分，高含量的丰富内质基础是三鹤茶“陈香”有别于其他品牌六堡茶“陈香”的基因之一。

【陈香】是标志性的现代工艺六堡茶，完成初制和精制工艺后，又经过茶窖和木板干仓的"陈化"，具有独特陈香的三鹤味，值得一提的是升级版陈香陈化时间比上一版多了一年！

【陈香】​品鉴评测:

​一、干茶

条索紧结显亳，黑褐油润，嫩芽+嫩叶+嫩茎+嫩梗新老拼配，可品可藏。

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二、香气、汤色、滋味

①5秒出汤，汤色红浓；陈香浓郁，纯正；入口醇厚绵滑，厚重感十足，木香融于茶汤，平衡稳重。

​②5秒出汤，汤色红浓；陈味厚重显老韵，窖香强劲；汤感稠密微显豆沙感，十分厚实却无苦涩，微微显槟榔韵；体感丰足，饱满，温润。

​③5秒出汤，浓色红浓通透，陈香纯正浓郁，窖香、老木香以及微微槟榔香；入囗甜糯滑口，厚重饱满，满口的陈香；喉韵木醇甜感+微微清凉感；体感丰沛，额头逐渐冒汗，茶气往上走。

​④6秒出汤，汤色红浓通透；陈香纯净，窖香中又有槟榔香；汤感饱满厚实，层次丰富，内含物质高，韵味明显；体感加强，额头发汗、发热；胃很暖和。

​⑤8秒出汤，汤色红浓明亮；陈香浓郁纯净没有掉水，平稳度极高；入囗醇香厚实，气韵浑厚；回味糯绵醇甜，体感强劲持久。

​⑥10秒出汤，汤色红浓明亮；陈香浓郁度微降一些，但不明显；后段的陈韵及窖韵十分清晰，陈香的路线很明确，体感持续超强，花蜜韵持久。

​三、叶底:红褐的新料底+黑褐的陈年老料科学拼配，即可马上品饮又有转化的活性，叶面柔嫩有弹性，肥美坚韧利于后期优质转化。

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​总结:【陈香】2023橙罐版续上一版的改良，升级了包装、增长陈化年份，优化了陈香囗感，让滋味更加纯净，更显老韵，并且没有了″仓味″，回归到厂版的滋味风格，又净化杂味的影响。另外在湿热的三伏天，喝上温和的陈香，解暑养胃效果更明显。爱马仕橙的精美铁罐礼盒做随手礼也很得分！