六安瓜片：安徽的国家级地理标志保护产品

03-23

六安瓜片：安徽的国家级地理标志保护产品

六安瓜片

是中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。2008年，六安瓜片获得国家质检总局“地理标志产品认证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。

“六安瓜片”为什么要叫“瓜片”？

“六安瓜片”的外形是酷似瓜子形的单片，所以叫做“瓜片”。

地理特征　　六安瓜片茶地处安徽省西部地区、大别山北麓和以东边缘。气候属于北亚热带向暖温带转换的过渡带。主产区地处大别山腹地，茶园多分布在海拔300-800米范围内，此处植被丰厚，烟雾缭绕，层峦叠嶂，山青水秀。　　产区年均总降水量1109.2mm，雨水充沛，适合茶树喜阴、喜湿特性，保证了茶树生长旺盛，促进了儿茶素、氨基酸的合成。全年无霜期234d，无霜期较长；全年雾日181d，散射多光；年平均日照1981h，光资源丰富；年平均气温16.0℃，年10℃以上有效积温2831.9℃，夏季温凉，有利于茶树生长和氨基酸等养分的合成积累，使茶叶具有叶片肥厚、色泽嫩绿、香高味爽等特点。土壤为黄棕壤， pH5.0-6.5，有机质含量高，水热条件好，平均气温高于土温，土壤冻期不长，结冻不深，土温冷热适中，通透性好，利于茶树根系生长发育，促进茶树生长旺盛，新叶中有效成分含量高，制成的六安瓜片茶滋味浓厚鲜爽，香气高长持久。历史传说　　六安瓜片的历史渊源，多年来许多茶叶工作者寻根溯源，略有所获。较为可信的传说有二：　　一是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“封翅”（意为峰翅）。此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花籽，逐称“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。　　二是说，麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚，祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1-2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱丽，获得袁的赞赏。此时，瓜片脱颖而出，色、香、味、形别具一格，故日益博得饮品者的喜嗜，逐渐发展成为全国名茶。功效价值　　绿茶有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜。“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，也是消食、解毒、美容、去疲劳的佳品，还能够改善消化不良。