#315全民季#

3月13日西湖龙井总算正式开采了，现在采摘品种以龙井43号为主，当地群体种或许还需要等待一段时间。对爱龙井、爱品尝新茶的人也许早就迫不及待了。

尽管西湖龙井这个名字无人不知、但许多人还是弄不明白，它何以能成为绿茶之王，常年霸居十大名茶之首呢。今天我们来聊聊西湖龙井究竟有多好？

西湖龙井的由来

欲饮龙井必须先识其来历。龙井原为地名，在浙江省杭州市西湖乡龙井村境内，现改为茶名。世人都知道龙井茶，但许多人并不认识龙井村。

西湖龙井茶的前身大方茶

龙井茶可追溯到唐朝时期，不过“龙井”之名应始于宋朝时代。真正使龙井茶闻名于世的是清代乾隆皇帝，他下江南到杭州胡公庙品尝当地生产的龙井茶时，称赞不已，龙颜大悦，将胡公庙门前18株茶树封为“御茶”。

乾隆皇帝不只一次来杭州，在前六次下江南期间有四次专程来龙井茶区品龙井茶。经皇上钦点后，龙井茶声名远播，冠绝于世。

龙井茶主要集中在杭州西湖的核心产区，在历史上曾出现过五个字号，即五个一级核心产区——狮龙云虎梅。在这5个产地中，很多人都认为狮峰的龙井品质最好。

西湖龙坞

近代西湖龙井茶之名的来历起源于上个世纪50年代。但新中国刚成立不久，茶叶实行统购统销的格局，龙井茶的五个字号归并到狮，龙，梅三大字号上，又合称“西湖龙井”茶叶。

目前西湖龙井茶叶的产地，划分为一级保护区与二级保护区两个层次，总占地面积168平方公里。一级保护区是西湖龙井茶核心区，即前文所述狮峰山，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五大产地。二级产区为西湖区除一级核心城区外。

西湖龙井属炒青绿茶品种，首先因当地群体种而闻名，后经茶叶专家们的共同努力，在当地群体种中筛选出优良插穗进行扦插选育，并成功地孕育了无性系全国优良品种龙井43号。与群体相比，龙井43号萌芽较早、产量较高、抗病能力较强，现栽培较大规模。

如今西湖龙井茶首先投放市场均为龙井43号。当然也有冒充用乌牛早等外省茶生产仿制茶的，正宗本地核心产地群体种还需要等待时日。

为什么绝大多数的人买不到地道的西湖龙井？

一是西湖龙井产量低。

官方数据显示，西湖龙井全境产量仅占浙江龙井总产量的10%。但在民间各市场中，地道西湖龙井茶占有率较小，市场上很少见到。

之前还提到西湖龙井仅有一、二级两大产地，合计面积也就168平方公里左右，生产十分有限。特别是被誉为民间特级核心产区的西湖龙井却一筹莫展。

西湖产区每年有500吨左右的西龙总产量，二级产区占据约70%产量，一级产区约150吨的产量，每年仅30万斤左右的一级产区西湖龙井茶。试想一下，算一算茶农自留加上某种渠道，出现在市面上的能有多少？

今年狮峰山核心产区的预售价在6000至10000元一斤。要花几百元几千元购买西湖龙井基本不可能买到正宗的西湖龙井。物以稀为贵，西湖龙井在核心产区以及二级产区的茶都非常抢手。

二是龙井仿制茶过多。

西湖龙井名声格外响亮，无论是高档送礼或是去亲友，若为人家沏上一杯西湖龙井都很客气和脸面。由此造成龙井茶需求量大，实际产量低。中间空白区由仿制茶所占。

西湖龙井仿造塔主要有2种，一是核心产地外但产于浙江省。比如说钱塘龙井和越州龙井。二是以浙江省外各省原料按龙井茶工艺生产假冒茶。

近年来四川以及贵州龙井工艺茶大量进入市场，被不良茶商当作钱塘龙井，甚至西湖龙井售卖。有些工艺到位，能以假乱真。

多数消费者没有见过地道核心产地龙井，分不清什么是真、什么是假。加之仿制茶价格也较低廉、亲民、易于接受。

四川龙井工艺茶近年兴起

由此造成了消费者本人或许已知道其为假龙井茶却依然购买。再许多商务送礼过程当中，茶叶好与坏并不是重点，茶叶名字是否出名、包装是否高档大气，都是至关重要的。

因此在买卖双方默许之下，此类假冒茶盛行。

名茶打假之路漫漫。名茶怎样进一步贴近百姓生活、怎样让百姓消费得起，也是一项长期而艰巨的工作。茶叶再好不过，若最终只成为极少部分私藏的话，对大众来说有何意义？