姑苏晚报上的我与碧螺春茶的故事

江南出名茶。杭州西湖的龙井，苏州洞庭的碧螺春。

说起碧螺春茶，我曾经被记者抓拍人像作为活动专摄，刊登在苏州报纸～姑苏晚报上，有幸还安排到报纸版面瞩目位置。

图5、活动中，我在闻茶品香

就这样，我登上了姑苏晚报。于是，我和碧螺春茶有了更别样的缘。由于认知有限， 就浅浅地说一说碧螺春茶叶吧。

茶友们都知道，太湖碧螺春茶产于江苏苏州太湖之滨的洞庭山。 由太湖洞庭山地区茶农创制于清代康熙年间。（具体民间传说与许多故事我就不重复冗述了）

得天独厚的地理环境，孕育了洞庭碧螺超凡脱俗的高雅品质

洞庭山分东、西两岛，苏州市民习惯上称呼东山、西山。

东山是一个宛如巨舟伸进太湖的半岛；

开车欣赏清晨的东山，左边民居，右边太湖

与东山相隔几千米的西山，是一个屹立在湖中的岛屿。

黄昏时分的西山岛

二岛区域气候温和，辽阔的太湖水面，使这里空气湿润、林深树密，花果树覆盖率在30%左右，长年云雾缭绕，四季花果飘香，非常适宜茶树生长。

碧螺春茶作为中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇 “四绝” 闻名中外。碧螺春茶外形卷曲如螺，茸毫外露，银绿隐翠，细嫩紧结，有着许多与其他名茶不同的特点。

炒制好的碧螺春茶

我平时喝碧螺春茶的习惯：泡茶时，水温烧至85℃左右，先将烧好的水倒入透明玻璃杯中，然后再放入茶叶 ，仍能沉于杯底。

片刻细观：水色清浅，碧叶缓缓舒展身姿，白绒翩然似雪花飞舞，清香袅袅袭人，细品回甘，堪称名茶极品。

刚泡好的碧螺春茶，清浅幽幽，白毫升腾

此时，记忆中的闸门也缓缓打开，找出我幸好留存着当年拍摄报纸的照片。

岁月荏苒，时光回到2011年3月22日，我和朋友一起随着苏州摄影家协会活动，去西山参加碧螺春茶文化旅游节活动。过程中，在西山缥缈峰山脚下贡茶院寻古探幽，实地观赏了茶叶采摘、挑拣，炒制，出品后品茶等环节的细节，对碧螺春茶有了更深层的理解。

可能我在闻香识茶时神情专注，所以记者抓拍了我一个特写（报纸图片2合影中也有我，周围其实有好多人，记者先生的长枪还是很厉害的） 当天我的特写就被登载到姑苏晚报茶文化活动版面的中间位置。姑苏晚报那真是非常抬举我啊

图4，神秘的“禅茶”表演。 图6、陈艳青父亲表演炒茶技艺。 图7、市民们争先恐后泡碧螺春茶品尝

那天活动中还有奥运举重冠军（2004年雅典奥运会女子58公斤级冠军）陈艳青的父亲演示主炒茶叶 ，他的照片就刊登在我右边。

谈到炒制茶叶，就要特别介绍一下碧螺春茶采摘与炒制特征：

采摘有三大特点：一是采得早，二是摘得嫩，三是拣得净。碧螺春茶采摘时间较早，一般在谷雨前后、清明前采摘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6-2.0厘米的原料，然后回来经过挑拣后再加工。

从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍

清明后采摘的茶苏州人习惯称其为“炒青”，顺便提一下，苏州众多老茶客对炒青茶，那也是情有独钟的，也许是更经久耐泡的缘故吧！

碧螺春茶炒制的特点：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。炒制时要做到：“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断。”

梅盛每称香雪海， 茶尖争说碧螺春

有一个小知识点分享：碧螺春茶以白绒著称，有些外地仿冒茶就将白绒做的过于浓密。需要注意的是，正宗碧螺春茶的白绒匀称细微，仔细对比还是能一眼识别真伪的。

碧螺春茶的苏州气息确实令人心动。记得看到有朋友叹词：“一杯碧螺春，随风至姑苏。”

阳春三月，新茶即将上市， 品一杯碧螺春，如饮江南好春色......

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