庐山云雾茶叶的起源和鉴别：从零开始的茶艺学习

庐山云雾

庐山云雾是绿茶中的珍品，向来闻名遐迩。庐山虽地处江南，但由于海拔高，庐山茶园多在海拔干米以上，常年云雾缭绕滋润，冬季来临时经常产生“雨淞和雾凇”现象，这种季节温差的变化和强紫外线的照射，恰好利于茶树体内芳香物质的合成，也使叶芽保持鲜嫩，便能制出色香味俱佳的好茶。

相传，庐山种茶始于汉代。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入中国后，佛教徒便结舍于庐山。当时全山梵宫僧院多到三百多座，僧侣云集。他们攀崖登峰，种茶采茗。相传，此茶曾被名僧慧远款待过陶渊明。唐宋两代文人墨客多有赞颂之作，唐代大诗人白居易曾在庐山香庐峰结庐而居，亲辟园圃，植花种茶，诗云：“药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游。”宋代诗人周必大有“淡薄村村洒，甘香院院茶”之句。后来，明太祖朱元璋曾屯兵庐山天池峰附近。朱元璋登基后，庐山的名望更为显赫。庐山云雾正是从明代开始生产的，很快闻名全国。

庐山云雾茶让人叫绝的六大特点是：条索清壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香郁持久、醇厚味甘。冲泡后的庐山云雾茶宛若碧玉盛于杯中。仔细品尝会发现，它的味道与西湖龙井类似，却比龙井更加醇厚。

鉴别方法

优质的庐山云雾采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过5厘米。其特点为芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，耐冲泡，茶汤颜色明亮，饮后回味香绵。选购庐山云雾时，除了根据它特有的品质特征进行挑选外，还要特别注意两点：一是茶叶的干度， 二是茶叶的生产日期。

购买散装茶时，先用两个手指研茶条，如能研成粉末的，说明茶比较干燥；如不能研成粉末，只能研成细片状的，说明茶已经吸湿受潮，这种茶叶不宜购买。如果购买盒装或密封包装的小包装茶叶时，要特别注意包装上的生产日期，一 般6个月以内为正常。